ja baumwolle oder leinen spielt keine rolle -
das beste ist einfach von zeit zu zeit in die Kochwäsche geben ... und wenn möglich aufhängen
ich habe übrigens einen holzbrotkasten mit "rollschieber" (oder wie man das nennt), und unten ein Brett mit rillen - zuerst Lindenholz, dann fiel das gitter auseinander und habe nun ein brett aus China, weiss nicht mehr was es für holz ist -
aber da drin habe ich nie Probleme, ich backe meine brote immer auf wenn ich sie aus der Truhe nehme - und wenn sie dann noch nicht ganz ausgekühlt sind lasse ich den schieber etwas offen (klemme den messergriff ein) -
und habe nie schimmliges Brot -
gut ich mache nur noch kleine brote für uns - zwischen 400 und 600 gr - und mehr als 2 tage liegt es dann nicht im kasten, wenn es älter ist, ist es eher zu trocken als schimmlig (dann bekommen es die katzen oder die geissen)