Apfel-Zimt Wintergeb├Ąck

- Kategorie Rezepte, Backwaren

Zutaten:

1 kg frische Äpfel, geschnitten
200 g Haseln├╝sse, gemahlen
250 g Feigen, getrocknet
250 g Rosinen
250 g Zucker
500 g Mehl
1 Spritzer Rum-Aroma
1 TL Zimt
1 TL Gew├╝rznelken
┬Ż TL Piment
1 T├╝te/n Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker zum Best├Ąuben

Zubereitung:

Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze), ca. 40 min bei 180┬░C

Getrocknetes Obst teilen, mit Rumaroma betr├Ąufeln und ziehen lassen. Mehl, Zucker und Backpulver mischen, mit den Zutaten, etwas ├ľl, evtl. Aroma und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und ruhen lassen. Teig nochmals durchkneten, wieder ruhen lassen. Alles wie einen Christstollen zusammenkneten und auch so auf ein Blech formen.

Bei 180┬░C in etwa 40 Minuten dunkel backen. Noch warm mit Kondensmilch oder Wasser bepinseln und nach Geschmack mit Puderzucker best├Ąuben. Kalt stellen.

Technorati

Apfel-Zimt Gew├╝rzkuchen

- Kategorie Rezepte, Backwaren

Zutaten:

- 125 g Butter, weiche
- 400 g Äpfel
- 150 g Honig
- 2 Eier
- 1 TL Zimt
- 2 EL Kakaopulver
- 125 g Haseln├╝sse, gemahlen
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Rum
- Salz

Zubereitung:

Butter mit Honig cremig r├╝hren, Eier unterr├╝hren. Eine Prise Salz, Zimt, Kakao und N├╝sse zugeben.
Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Rum unterr├╝hren.
Teig 15 Minuten quellen lassen. ├äpfel sch├Ąlen und vierteln, in feine Scheiben hobeln und unter den Teig r├╝hren. Den Teig in eine eingefettete, mit Grie├č ausgestreute Form f├╝llen, bei 180 Grad ca. 55 Min. backen.


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