Apfel-Zimt Croissants

- Kategorie Rezepte, Backwaren

Zutaten
f├╝r etwa 6St├╝ck:

- 2 s├Ąuerliche ├äpfel
- 75 ml Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Rolle (250 g) gek├╝hlter Frischteig f├╝r Croissants
- 1 EL Kondensmilch
- 100 g Puderzucker
- 1-2 EL Apfelsaft
- Backpapier

Zubereitung:

├äpfel waschen, halbieren und die Kerngeh├Ąuse entfernen, in Spalten schneiden. Im hei├čen Zitronensaft ca. 2 Minuten d├╝nsten. Zucker und Zimt zuf├╝gen. Abk├╝hlen lassen.

Frischteig entrollen und in Dreiecke trennen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Apfelst├╝cken belegen und von der Grundseite zur Spitze hin zu Croissants aufrollen. Mit Kondensmilch bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200┬░/Umluft 175┬░/ Gas Stufe 3) 12-15 Minuten backen. Anschlie├čend etwas abk├╝hlen lassen. Puderzucker und Apfelsaft glatt r├╝hren und die Croissants damit d├╝nn bestreichen.

Apfel-Zimt Streuselkuchen

- Kategorie Rezepte, Backwaren

Zutaten:

Teig:
- 400 g Mehl
- 5 Eier
- 230 g Butter
- 280 g Puderzucker
- 120 ml Milch
- 1 Pck. Backpulver
- Zitrone(n) - Schale
- 1 Prise Salz

Streusel:
- 1.5 kg ├äpfel, s├Ąuerliche
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- Zimt
- Vanillezucker

Zubereitung:

Streusel: Mehl auf die Arbeitsplatte sieben, den Zucker dr├╝berstreuen. Die Butter in kleinen St├╝cken, den Vanillezucker und ungef├Ąhr 1 Teel├Âffel Zimt zuf├╝gen. Alle Zutaten zwischen den H├Ąnden zu kr├╝meliger Beschaffenheit verreiben und 1/2 Stunde in den K├╝hlschrank stellen.

├äpfel sch├Ąlen, in kleine W├╝rfel schneiden und eventuell mit Zitronensaft betr├Ąufeln.

Teig: Mehl mit dem Backpulver sieben. Die Eier in eine kleine Sch├╝ssel aufschlagen und durchr├╝hren. Die Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker, Salz und der Zitronenschale schaumig r├╝hren. Nach und nach die Eier zugeben. Das Mehl und die Milch wechselweise einmelieren. Die Masse gleichm├Ą├čig auf das gefettete und mit Mehl bestaubte Blech streichen.
Darauf dann die Äpfel und die Streusel verteilen und ca. 60 Minuten bei 170°C backen.


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