Birnen-Apfel Konfit├╝re

- Kategorie Rezepte

Zutaten:

- 500 g Birnen
- 500 g Äpfel
- 1 P├Ąckchen Zitronens├Ąure
- 500 g Zucker
- 1 Beutel Gelfix Extra
- je 1 Messerspitze gemahlener Zimt und Gew├╝rznelken
- 2 EL Birnengeist

Zubereitung:

Birnen und ├äpfel sch├Ąlen, vierteln, entkernen, fein schneiden und jeweils 500 g abwiegen.
Fr├╝chte und Zitronens├Ąure in einen Kochtopf geben. Abgewogene Zuckermenge mit Gelfix Extra und Gew├╝rzen mischen, dann mit der Fruchtmasse verr├╝hren. Alles unter R├╝hren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter st├Ąndigem R├╝hren sprudelnd kochen und von der Kochstelle nehmen. Nach Wunsch Birnengeist unterr├╝hren. Kochgut eventuell absch├Ąumen, sofort randvoll in vorbereitete Gl├Ąser f├╝llen. Mit Schraubdeckeln verschlie├čen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Apfel-Nuss - Kuchen mit Zimt

- Kategorie Rezepte, Backwaren

Zutaten:

- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Butterschmalz
- 5 Eier, getrennt
- 1 kg ├äpfel, s├Ąuerliche
- 120 ml Schnaps (Apfelschnaps oder Apfelkorn)
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Zimt, ( kann auch mehr sein, je nach Geschmack )
- 30 g Haseln├╝sse oder Mandeln, gehackte
- 100 g Puderzucker
- Butter und Mehl f├╝r die Form

Zubereitung:

Zucker, Vanillezucker und Butterschmalz schaumig schlagen. Eigelb unterr├╝hren.
├äpfel sch├Ąlen, Kerngeh├Ąuse entfernen, raspeln und mit 60 ml Schnaps ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Mehl mit Backpulver, Haselnüssen und Zimt vermengen. Restlichen Schnaps unter die Buttermasse geben und die Mehlmischung unterrühren, Äpfel unterheben.
Eiwei├č steif schlagen und vorsichtig unterheben. In eine gefettete und ausgemehlte Springform f├╝llen.
Bei 180┬░Grad ca. 60 Minuten backen, abk├╝hlen lassen und mit Puderzucker best├Ąuben.


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