Birnen-Apfel Konfitüre
- Kategorie
Rezepte
Zutaten:
- 500 g Birnen
- 500 g Äpfel
- 1 Päckchen Zitronensäure
- 500 g Zucker
- 1 Beutel Gelfix Extra
- je 1 Messerspitze gemahlener Zimt und Gewürznelken
- 2 EL Birnengeist
Zubereitung:
Birnen und Äpfel schälen, vierteln, entkernen, fein schneiden und jeweils 500 g abwiegen.
Früchte und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Abgewogene Zuckermenge mit Gelfix Extra und Gewürzen mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen und von der Kochstelle nehmen. Nach Wunsch Birnengeist unterrühren. Kochgut eventuell abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Apfel-Nuss - Kuchen mit Zimt
- Kategorie
Rezepte,
Backwaren
Zutaten:
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Butterschmalz
- 5 Eier, getrennt
- 1 kg Äpfel, säuerliche
- 120 ml Schnaps (Apfelschnaps oder Apfelkorn)
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Zimt, ( kann auch mehr sein, je nach Geschmack )
- 30 g Haselnüsse oder Mandeln, gehackte
- 100 g Puderzucker
- Butter und Mehl für die Form
Zubereitung:
Zucker, Vanillezucker und Butterschmalz schaumig schlagen. Eigelb unterrühren.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, raspeln und mit 60 ml Schnaps ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Mehl mit Backpulver, Haselnüssen und Zimt vermengen. Restlichen Schnaps unter die Buttermasse geben und die Mehlmischung unterrühren, Äpfel unterheben.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. In eine gefettete und ausgemehlte Springform füllen.
Bei 180°Grad ca. 60 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.