Apfel-Zimt Suppe

- Kategorie Rezepte

Zutaten:

- 50 g Lauch
- 10 g Butter
- 150 g Kartoffel gew├╝rfelt
- 100 g Apfel gew├╝rfelt
- 100 ml Vollmilch
- 150 ml Apfelsaft
- 600 ml Gem├╝sebr├╝he
- 1/2 TL Curry
- 1/4 TL Zimt Pulver
- Meersalz
- Pfeffer
- Muskatnuss

Einlage:

- 50 g Apfel gew├╝rfelt
- 5 g Butter
- 100 ml Sahne
- 2 TL Gartenkr├Ąuter gehackt
- 4 TL Mandelsplitter ger├Âstet

Zubereitung:

Lauch in Streifen schneiden und in Butter and├╝nsten, Kartoffel und Apfelw├╝rfel zugeben und mitschwitzen.
Milch, Apfelsaft und Gem├╝sebr├╝he angiessen, Curry zugeben und zugedeckt k├Âcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
Fein p├╝rieren, mit Zimt, Meersalz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Einlage: Apfelw├╝rfel in Butter and├╝nsten, mit Sahne aufgiessen, aufkochen und mit Gartenkr├Ąutern verfeinern. Kurz vor dem Servieren die Einlage in die Suppe geben, portionieren und mit gehackten Kr├Ąutern und ger├Âsteten Mandeln garnieren


Blog Top Liste - by TopBlogs.de