Erfurt (agrar.de) – Im Jahr 2007 wurden in Thüringen 1.845.106 als tauglich beurteilte Tiere geschlachtet, darunter 1.764.550 Schweine, 69.962 Rinder, 1.799 Kälber und 7.736 Schafe. Das war zugleich das höchste Ergebnis seit der Erfassung der Schlachtungen nach bundeseinheitlicher Methodik. Die bisher höchste Anzahl der Schlachtungen aus dem Jahr 2000 (1.735.144 Tiere) wurde um 6,3 Prozent überschritten.

Nach Mitteilung des Thüringer Landesamtes für Statistik wurden 144.771 Tiere bzw. 8,5 Prozent mehr geschlachtet als im Jahr zuvor. Die Schweineschlachtungen lagen um 8,7 Prozent, die Rinderschlachtungen um 6,4 Prozent und die Schafschlachtungen um 2,3 Prozent über dem Niveau von 2006. Dagegen ging die Zahl geschlachteter Kälber um 7,1 Prozent weiter zurück und erreichte den tiefsten Stand seit 1991.

Die Zahl der gewerbliche Schlachtungen stieg 2007 gegenüber 2006 um 146.905 (+ 8,8 Prozent) auf 1.816.732.

Die Hausschlachtungen verlieren immer mehr an Bedeutung. Ihre Zahl sank innerhalb eines Jahres um 2.134 Tiere (- 7,0 Prozent) auf 28.374.

Insgesamt wurden im vergangenen Jahr 184.749 Tonnen Fleisch erzeugt. Die Schlachtmenge lag damit um 14.766 Tonnen bzw. 8,7 Prozent über dem Niveau von 2006.
Auf die einzelnen Fleischarten entfielen:

– 163.015 Tonnen Schweinefleisch (+ 13.319 Tonnen bzw. 8,9 Prozent),
– 21.370 Tonnen Rindfleisch (+ 1.452 Tonnen bzw. 7,3 Prozent),
– 170 Tonnen Schaffleisch (+ 4 Tonnen bzw. + 2,4 Prozent),
– 127 Tonnen Kalbfleisch (- 11 Tonnen bzw. – 8,0 Prozent) und
– 67 Tonnen Ziegen- und Pferdefleisch (+ 2 Tonnen bzw. 3,1 Prozent).

Die Thüringer Landwirte erzielten im Durchschnitt aller Handelsklassen im Jahr 2007 für Schweine 1,32 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht (kg SG). Die Auszahlungspreise für Schlachtrinder (Meldungen der Freistaaten Thüringen und Sachsen) betrugen 2,24 Euro/kg SG. Getrennt nach Rinderkategorien erzielten Ochsen: 2,31 Euro/kg SG, Bullen: 2,72 Euro, Schlachtkühe: 2,00 Euro und Färsen: 2,12 Euro. Die durchschnittlichen Auszahlungspreise für Kälber lagen bei 2,71 Euro/kg SG.

Die Auszahlungspreise lagen bei allen Tierarten im Jahr 2007 unter denen des Vorjahres.
Im Jahr 2006 wurden für Rinder 2,29 Euro (im Einzelnen – Ochsen: 2,44 Euro; Bullen: 2,86 Euro; Kühe: 1,98 Euro; Färsen: 2,09 Euro) erlöst. Für Kälber wurden im Jahr zuvor je kg SG 3,22 Euro und für Schweine 1,47 Euro erzielt.

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