Hallo Tara,
die Knollen kannst du roh essen, kochen, dünsten, braten. Super gesundes Futter für Menschen und Tiere. Ich selbst mag sie nicht, aber meine Pferde laufen mir echt klebrig hinterher, wenn ich ihnen welche anbiete. Gibt verschiedenen Sorten. Ich habe die "gute Gelbe" und ein paar rote.
Meine Ponies lieben alle. Wobei ich bei dem Shetty geizig bin. Sie sollen für reheanfällig Ponies nicht so gut sein. Zumindest nicht in größeren Mengen.
Das Kraut wird auch sehr gern gefressen. Die Ernte des Grünzeugs geht dann aber zu Lasten der Knollenernte.
Viel Spaß beim Ernten.