Heidelbeerkuchen

[gatterl]

Kuchen ohne Backen-kaum Kalorien

Heidelbeer - Weincreme - Torte  

Zutaten:

450 g Nougatcreme
16 Zwieback
1 Eßl. Rum
für die Creme:
1 Päckch. Rotweincreme
2 Becher Sahne
1 Glas Heidelbeeren
Speisestärke

Zubereitung:
Zwieback reiben und mit Nougatcreme und Rum verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) drücken. Heidelbeeren mit Saft erwärmen und mit der Speisestärke andicken. Leicht abgekühlt auf den Boden verteilen und ganz abkühlen lassen. Die Rotweincreme nach Vorschrift zubereiten. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Die Masse halbfest werden lassen und dann über die Heidelbeeren verteilen. Die Torte einige Stunden kühl stellen.  

[hejo]

Saftiger Heidelbeerkuchen

Für den Boden  225 g Mehl
                       100 g Margarine
                       100 g Zucker
                           1    Ei  
zu einem Mürbeteig verarbeiten, den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform drücken, dabei einen Rand von ca. 2 cm formen, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Für den Belag
 1 Zwieback  zerbröseln und auf dem Boden verteilen,

500 g Heidelbeeren  waschen und verlesen,(man kann
                    auch TK nehmen), auf dem Boden verteilen,
  3  Eigelb        mit
75 g Zucker     und
  1    V-Zucker  schaumig schlagen,
250 g Magerjoghurt   und
200 g Sauerrahm       untermischen,
   3    Eiweiß              steif schlagen, unter die Masse
                                 ziehen, und alles in die Springform
                                 auf die Heidelbeeren geben,
                                 abbacken bei 180 ° C   ca. 1 Std.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Die Torte ist schön saftig und schmeckt am besten frisch.

LG Maria,( Hejo`s Frau)  
                                 

[mano]

Hallo peka,
ich mag dieses Rezept besonders gern:

Saftiger Heidelbeerkuchen

225 g   Mehl
100 g   Butter od. Margarine
100 g   Zucker
   1      Ei
daraus einen Mürbteig herstellen und kalt stellen.

Für die Füllung :
500 g  Heidelbeeren,  waschen und verlesen

  3       Eigelb mit
  2 Eßl. Zucker und
  1       Vanillezucker schaumig schlagen,
250 g   Magerjoghurt und
200 g   Sauerrahm  untermischen,
  3      Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben.


Den Teig ausrollen, in eine gefettete Springform drücken, einen Rand von ca. 2 cm formen, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen,
Zwiebackbrösel oder Paniermehl darüberstreuen, die Heidelbeeren darauf verteilen, mit der Joghurtmasse bedecken und ab in den Backofen (160 °C, 1Std.)
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Geht auch mit tiefgefrorenen Beeren.

[Christine]

Hallo, Mathilde!

Hierzulande wird aus frischen Heidelbeeren (Schwarzbeeren) ein wohlschmeckender Kuchen gebacken.
Dafür einen Hefteig mit zerlassener Butter bepinseln u. dick mit Semmelmehl bestreuen.

Als Belag braucht man ca. 1 1/2 - 2 Kg Beeren, die direkt auf den ausgerollten Teig gegeben werden. Gleich bei guter Unterhitze backen: 20-25 Min. bei 200-225°

Den Zucker gibt man erst kurz vor dem Essen auf die Beeren, weil die sonst zuviel Saft ziehen u. alles matschig wird. Noch ganz frisch ist er ein Gedicht!
Und bitte keine Streußel o.ä. zur "Verfeinerung" drauf geben, dann würde der Kuchen nimmer "nach Wald" schmecken.

Guten Appetit wünscht - Christine

[Helhof]

Da ich gestern auf einer Heidelbeerplantage war (Preis im Gegensatz zu Peka vor zwei Jahren allerdings 3,50€ /Kilo), hier noch ein Rezept für Heidelbeerkuchen:

250g Butter
250g Puderzucker
    6  Eier
evtl.  etwas Rum
200g geriebene Blockschokolade
250g Mehl
1/2 P. Backpulver

Teig auf ein Backblech geben und (fast flächendeckend) mit Heidelbeeren (auch tiefgefroren) belegen.
Bei 175C ca. 1/2 Stunde backen.

Guten Appetit !

[winnipooh69]

Suche ein Rezept für einen Heidelbeerkuchen...

Unten Mürbteig, dann Fülle mit Puddingpulver und oben Streusel

Wer hat so ein Rezept...meine Freundin ist gerade im Urlabu...leider

Vielen Dank vorab!

[Christine]

Suche ein Rezept für einen Heidelbeerkuchen...

Unten Mürbteig, dann Fülle mit Puddingpulver und oben Streusel
Wer hat so ein Rezept...meine Freundin ist gerade im Urlabu...leider

Vielen Dank vorab!

Meine Meinung: Schade um die schönen Beeren. Ein "echter"  "Beerkun'g" wird bei uns nur mit einem dünnen Hefeteig gebacken; danch mit Zucker bestreut u. möglichst frisch gegessen. Da kommt der Geschmack am besten raus....

[Christine]

Hach, sehe gerade, dass ich ein Rezept dazu schon mal 2005 rein gestellt habe. Mann, wie die Zeit vergeht.....

Christine

[Selina]

Ich würde auch niemals Pudding druntermischen

[Helhof]

@winnipooh69
Ich hab so ein ähnliches Rezept mit Sauerkirschen aus dem Glas. Sehr lecker.
Könnte ich mir eventuell auch mit Heidelbeeren aus dem Glas vorstellen (hab ich aber ehrlich gesagt, noch nie gehabt).