Rezepte für Kletzenbrote

[Maja]

Ihr KLetzenbrotbäckerinnen!
Was ward Ihr fleißig.
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.
Bei uns macht man diese Brote nicht,ich kenne sie aber von meiner FReundin aus Lenggries.
Gäb was dafür wenn ich jetzt eine Scheibe mit Butter bestrichen essen könnte.
Allen einen guaten Apetitt beim Kletzenbrot essen .
Maja

[fanni]

Hallo ihr Bäckerinnen,

ich hab mir aus dem BT das Rezept für Apfelbrot geholt

Ein leckeres vorweihnachtliches Gebäck zum Tee.

750 g säuerliche Äpfel
250 g Zucker
1 Esslöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel Kakao
250 g Rosinen
200 g getrocknete Feigen ( Strünke entfernen!)
100 g getrocknete Aprikosen
500 g Mehl
1 1/2 Päckchen Backpulver

Die Äpfel schälen und grob raspeln. Mit dem Zucker vermischen und ziehen lassen - am besten über Nacht, mindestens aber 3-4 Stunden. Danach mit den übrigen Zutaten gut vermischen und im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 1 - 1 1/4 Stunden backen.
Im Originalrezept gibt man noch 125 g Haselnüsse dazu.













...............gebacken ist es auch schon.............am Samstag haben wir einen Einkehrtag (zur Besinnung!).............wie lange ist die Haltbarkeit dieses Brotes..........


ich kann es nicht sagen, denn wir haben es immer sehr schnell aufgefuttert

[Samy]

Hallo,

heute will ich mal meine Schuld vom BT-Treff begleichen und das Rezept für das Früchtebrot einstellen.

Für den Teig:

750g geschälte und zerkleinerte Äpfel mit 200g Zucker und 125ccm Rum über Nacht einweichen.

Am nächsten Tag mischt man
500g Mehl
1,5 Päck Backpulver
2 Eßl. Kakao
1 Eßl Zimt
Dieser Mehlmischung werden die Äpfel zugesetzt und alles mit 150 g ganzer Haselnüsse verrührt.
(statt der Nüsse nehme ich immer zerkleinerte Trockenfrüchte Datteln, Feigen. Aprikosen ...)

Als Würze gibt mann zum Schluss mind. 2 Essl. fein gewiegte Pfefferminze oder Duftgeranienblätter dazu.  GANZ WICHTIG!!

Dann in einen Kastenform und 1 Std. bei 200 °C backen.

Bei uns gibt es das Brot pur oder mit Pfefferminzgelee.

Beim BT-Treff hat mir jemand erzählt , dass ihre Tochter immer Früchteriegel macht und diese dann zu,m Klettern mit nimmt.
Ich meine, es war eine von den schweizer Mädels???

Wäre schön, wenn ihr mir ein paar Rezepte für Früchteriegel geben könntet.
Da wir wieder zum Wandern in die Alpen fahren ( ganz doll freu  ) möchte ich mal schon was für den Proviantrucksack probieren.

Samy