Räucherfischmousse

[Nixe]

250g Räucherfisch(ich nehm Lachs und Forelle)ohne Haut mit 50 gButter im Schnellschneider(Thermomix oder Pürierstab)fein pürieren und durch ein Sieb streichen.4 Blatt Gelantine in kalten Wasser einweichen,anschliessend mit 1 Kaffellöffel Wasser erwärmen,fast erkaltet unter das Püree mengen.250g Schlagsahne schlagen und unter die Masse mengen mit SZ,Pf Kren und Zitronensaft abschmecken.Man kanns in eine Terrinenform geben und nach einigen Stunde Kühlzeit stürzen.oder mit Eßlöffel Nockerl formen,oder einfach in der Schüssel servieren.Mit Weißbrot oder Toast servieren.Mach ich immer wenn ich ne Vorspeise brauch(dann an bunten Blattsalaten servieren) oder fürs Buffet.