Spritzgebäck

[Susanna]

Hallo,

ich eröffne einfach mal einen eigenen Beitrag.

Ich benötige ein Rezept für Spritzgebäck, es gibt so diverse alte Rezepte, die ich leider nicht mehr habe.

Es sollte mit richtiger Butter gemacht werden (nicht mit Margarine) und Fleischwolf tauglich sein.

Würdet Ihr Euer Rezept bitte hier einstellen? Vielleicht interessiert es auch die anderen.

DANKE!

[lucia]

ich tipp dir gern das aus dem bayerischen kochbuch ab (das rezept ist bestimmt alt genug  )

250g Butter, 250g feiner Zucker, 5 Eigelb oder 3 Eier, Mark von 1/2 Vanilleschote, 125 geschälte Mandeln oder Haselnüsse, 375-400g Mehl

Daraus nen gerührten Mürbteig herstellen:
Sehr gute Schaummasse rühren aus Butter, Zucker, Eigelb/Eiern. Vanillemark unterrühren, Mandeln/Nüsse und Mehl untermengen. Teig kurz kneten, dann kalt stellen.
Mit Backspritze oder Vorsatz des Fleischwolfs Spritzgebäck formen.
In vorgeheizter Röhre bei Mittelhitze (190°) hellgelb backen.

[Iris]

Hallo Susanna,
wenn wir (Milchvieh-) Bäuerinnen nicht mit guter Butter backen würden, wer dann?
Und dieses Gebäck ist im wahrsten Sinne BUTTERZART!

Gutes Gelingen wünscht dir Iris!

375 g Butter
250 g Zucker (noch besser Puderzucker)
1 Pck Vanillezucker
125 g gemahlene Mandeln
500 g Mehl

Zutaten verkneten, zwei Stunden kalt ruhen lassen und am besten auf Backpapier abbacken.
auf Backpapier abbacken

[Susanna]

Vielen lieben Dank!!

[Irmgard3]

Wirklich Iris,

ohne Eier?

[em]

muss ich mal in meiner oma ihrem handgeschreibenen kochbuch schauen,
da is mein spezialsuperlecker butter-s rezept drin hmmmmmm

[Makubi]

Hallo!

Habe ein Rezept von meiner Oma. Diese Kokosbäckerei ist speziell für den Fleischmaschine, kann aber auch gespritzt werden.

10 dag Kokosett
14 dag Butter
2 Dotter
18 dag Mehl
10 dag Zucker
1 Pack. Vanillezucker
etwas Rum

Ich drehe Stangerl herunter und tunke sie mit den Spitzen in Schokolade, oder klebe sie auch mit Marmelade zusammen.
Diese Kokosbäckerei ist bei uns schon meist vor Weihnachten weg.

[Susanna]

em, das Rezept hätte ich gerne, bitte.

Ich werde am kommenden Wochenende Spritzgebäck in verschiedenen Variationen backen.

Kann mir bitte jemand noch "dag" übersetzen?
Danke

[Milli]

Hallo em, ich möchte das Rezept bitte auch.

@Susanna, 1 dag ist 10 g, folglich sind dann 10 dag 100 g,14 dag 140 g usw.

LG milli

[Nixe]

Makubu: Dieses Rezept kenn ich auch hat meine Ma auch immer gemacht sind lecker,eigentlich könnt ich die auch mal wieder machen,muß nur mal gucken ob ich diesen Aufsatz auf die Fleischmaschine noch finden.Glaust du der geht mit einer Gebäckpresse auch?

[Lotta]

Ihr macht mir Lust auf Plätzchenbacken *freu

unterschreibe bei Iris...
In Plätzchen gehört Butter!  

[Margret]

250 g Butter
1 Ei
250 g Zucker
125 g gem. Haselnüsse
375 g Mehl
Vanille  oder Zitrone

Butter schaumig rühren,  übrige Zutaten zugeben,  gut durchmengen,  kalt ruhen lassen.
Mit Hilfe des Fleischwolfes  den Teig durchlassen  und ausformen  zu Kringeln, S , Stangen usw.
Diese einige Zeit  in kalter Umgebung stehen lassen auf Backbrettern oder Blechen, bis sie ganz fest sind.
Dann bei Mittelhitze backen,  später nach Belieben mit Schokoladenglasur versehen.

[Iris]

Ja, Irmgard,

das Rezept ist tatsächlich ohne Eier, aber mit reichlich, viel Butter und sehr leeeeeecker!

[Nanne]

Hier auch ein altes Rezept für Spritzgebäck von meiner Schwiegeroma. Lt. SM gelingt das Rezept nur mit Butter.

320g Butter
250g Zucker
1/2 P. Vanillzucker
1 Ei
125g geschälte, geriebene Mandeln
500g Mehl

Diese Rezept ist auch "Fleischwolftauglich".

LG
Nanne

[Makubi]

Hallo Nixe!
Ich glaube schon das es mit der Gebäckpresse geht, wenn nicht mit dem Dressiersack hab ich es auch schon probiert.
LG
Marion