Kräutersalz

[alpenlady]

Hallo meine Lieben.
Würde gerne Kräutersalz aus getrockneten Kräutern herstellen.
Welche Kräuter nimmt man dazu? Welche Mischungen passen gut zusammen?
Ich habe auch gehört man könnte auch Wildkräuter verwenden.
Wer könnte mir da weiterhelfen und mir vielleicht ein paar Rezepte zukommen lassen?

Herzlichen Dank!

Liebe Grüsse Alpenlady!

[babsk]

Hallo,
ich hab einige Rezepte, allerdings noch nie ausprobiert. 

Die getrockneten Kräuter im Mixer mit Salz gut vermischen und in Gläser abfüllen.

Provenzialische Kräutermischung:
50g Meersalz, 10 g Basilikum, 10 g Rosmarin, 10 g Thymian, 5 g Bohnenkraut, 5 g Lavendel, evtl. gemahlener Anis , Koriander.

Salatkräutermischung:
10 g Petersilie, 10 g Estragon, 10 g Dill, 10 g Zitronenmelisse, 10 g Basilikum, 5 g Bohnenkraut, 5 g Borretsch, 5 g Liebstöckl, 5 g Kapuzinerkresse, 60 g Meersalz

Gutes Gelingen.
Ich hoffe, es schmeckt. Selbst hab ich die Rezepte noch nie ausprobiert.

Lg. Barbara

[alpenlady]

Hallo Babsk900!
Vielen Dank! Diese Zutaten klingen sehr gut, könnte was werden. Werde mir gleich morgen drübermachen.

L.G. Alpenlady!

[Imke]

hallo zusammen, schreibe meine Frage hier: benütze in der Küche manchmal Meersalz, aber irgendwie komme ich
nicht klar damit. Bei normalen Salz, kann ich gut "abschmecken", beim Meersalz schmeckt es nicht, d.h. ich salze
und salze nach und es kommt kein brauchbarer Geschmack zustande. Später , mag ich nicht mehr nachzalzen,
denn dann könnten die Sachen versalzen schmecken, wer will das schon? Bei Normalsalz passt alles, man merkt
schon eine kleine Prise, geschmacklich finde ich es besser. Warum Meersalz, ich weiß auch nicht, normales Haus-
haltssalz ist doch vor zig Millionen Jahren auch im Wasser entstanden, die Berge blieben übrig, oder täusche ich mich da?
In der Küche verwende ich sonst 95 % Normalsalz.

[Stadtkind]

Hallo,

manche nehmen gerne das grobkörnige Meersalz gerade für die Salz bzw. Pfeffermühle.
Ich verwende auch gerne grobkörniges Salz, um Brote/ Brötchen damit vor dem Backen zu bestreuen.

Ciao

[zensi]

Also ich habe Kräutersalz mir dem TM gemacht:

Dazu:
1 EL Bockshornkleesamen (kann man auch weglassen)
1 EL Senfsaat
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Nelke .................................................alles im Mixtopf 30 Sek./St. 10 mahlen

Auf die Waage drücken:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Karotte
Viele viele Kräuter aus dem Garten und was man so findet
(Petersilie,Liebstöckel,Selleriekraut,Rosmarin,Thymian,Salbei, Estragon, Bohnenkraut,Oregano usw. je nach Geschmack.)
Dann knapp die vierfache Menge Meersalz grob dazugeben und 3x3 sek./Turbo drücken.
Mischung auf ein Backblech geben und einige Tage trocknen lassen, Ab und zu durchrühren.
Dann alles zurück in den TM und auf Stufe 6-8  ca 5 Sek. pulverisieren.
Das ist echt gut und haltbar.
So  kriegt man auch seine restlichen Kräuter aus dem Garten noch unter.
Vielleicht geht das auch im normalen Mixer, wer keinen TM hat.

Gruß Zensi