Quarkkeulchen

[Steinbock]

Liebe BTlerinnen,

ich habe mein Rezept für Quarkkeulchen verloren.
(Zutaten: Quark, Eier, Grieß, usw.)

Wer kennt es und kann es mir aufschreiben?

Danke  Elisabth

[Yishana]

Hallo,

ich finde bei Google nur welche, die mit Kartoffeln gemacht werden.
Das ist aber nicht das, was du suchst, oder?

LG Yish

Nachtrag: Oder ist das das Richtige?

Quarkkeulchen
500 g Magerquark
2 Päckch. Vanillezucker
2 Eier

Gries
Semmelmehl
bis Teig fest ist

in feuchte Hände geformte Keulchen braten

dazu nach Lust und Laune Apfelmus, Heidelbeeren, nur Zimt und Zucker, je nach Belieben

[hosta]

Quarkkeulchen

125g Mehl                                                           Hefeteig bereiten und gehen lassen
30g Hefe                                                             Fett ,Zucker, Salz, Citronenschale, Eier und Quark verrühren    
1/4l Milch                                                             Mehl und Hefeteig zugeben und alles gut durcharbeiten
                                                                         Korinthen zufügen, Teig nochmals etwas gehen lassen
50g Butter
65g Zucker                                                          Fett erhitzen, Keulchen von je 1-2 EL Teig darin von beiden Seiten    
1Pr. Salz                                                              goldbraun backen
      abger. Citronenschale
2    Eier
250g Quark

125g Mehl
75g Korinthen

Fett zum Backen
Zucker und Zimt

 Das Rezept stand neben meinen  Quarkplinsen, habs nicht ausprobiert.   Hosta

[Nixe]

Steinbock ist aber nicht zufällig Österreicherin und sucht das Rezept von Topfennockerln die werden sehr wohl mit Grieß gemacht allerdings werden die auch nicht in Fett gebacken sondern gekocht und dann in Butterbrösel geschwenkt

[Beppa]

Hallo Nixe. Hast du da mal ein Rezept ?

[Nixe]

tUT mir leid hier das Rezept:
25 dag Quark
1 großer EL Öl
1"_-----El Grieß
1"-------El Brösel
1Ei,brise Sz
Aus allen Zutaten einen teig rühren,halbe Stunde rasten lassen mit großen Löffel Nockerl in kochendes leicht gesalzenes wassere einlegen und 10 min ziehen lassen
Butter in einer Pfanne zerlassen etwa gleich viel Brösel und Zucker hinein etwas anrösten Nockerl vorsichtig darin wenden.Mit Kompott servieren.

oder die hier
Quarkkeulchen.
500g Pellkartoffeln vom vorteil
250 g Speisequark
2 eier
50g Mehl
75g Zucker prise Salz 1 Msp gemahlener Zimt
abgeriebene Schale eine Zitrone
Pellkartoffeln schälen und durch die Presse drücken oder fein reiben mit den restlichen Zutaten mischen .Alles gut durchkneten Kann man auch rosinen dazugeben Mit  einem Löffel klösße runterstehcen flachdrücken und in heißen Fett herrausbraten mit zucker zimt bestreuen               

[Nixe]

soll natürlich vom Vortag heißen

[hosta]

Welche Maßeinheit ist dag?

[cara]

dag = 10g; 25dag = 250g...
sowas lernt man im BT dazu ;o)

[Nike]

Bei uns im Bauernhofkindergarten gabs diese Woche auch Quarkkäulchen, aus Kartoffeln und Quark - aber mir war der Kartoffelanteil zu hoch und der Quarkanteil zu niedrig... Werde das nächstes Mal anders machen. Den Kindern hats geschmeckt!

[Steinbock]

Nun also endlich mein Rezept (der wiedergefundenen ) Quarkkeulchen:

100 g Butter
2 Eier
50 g Zucker
500 g (Mager)Quark
250 g Grieß
4 EL Mehl
50 g Rosinen (verwende ich persönlich nicht)

Aus allen Zutaten einen Teig zusammenmischen,
mit einem Esslöffel Teigstücke in eine Fettpfanne geben, diese
etwas plattdrücken. Wenn die eine Seite angebräunt ist, wenden.

Mit Zimtzucker und Kompott servieren.

Elisabeth

[Faxälva]

..hm...ich hab da ´ne Frage... verwndet man den Gries so wie er ist aus der Tuete oder kocht man da vorher einen Brei mit?... hört sich vielleicht dumm an...

Faxälva

[Steinbock]

@ Faxälva
Der Gries wird einfach aus der Tüte genommen.

Grüße nach Schweden (meinem Traumland)

Elisabeth

[Asta]

Frage: werden die Quarkkeulchen fritiert oder gebraten. Kenne diese Quarkkeulchen nicht, mag jedoch Quarkrezepte