Fisch frisch auf den Tisch ;-)

[martina]

Hach Benita,

es ist einfach zu schön, wie viel Appetit Du mir machst. Du hast wirklich ein Talent, ausserordentlich gute Laune zu verbreiten. Ich kann Dich beruhigen, mein Fisch stammt aus einem Zuchtgebiet in Vietnam und nicht aus dem Viktoriasee.

Im Übrigen hab ich um ein Rezept gefragt und nicht um die politische Korrektheit meines Lebensmittels.

[Romy]

Ausserdem gibt's den sogar in Bio-Qualität 
Ich mag  Pangasiusfilet auch sehr. Es hat fast keine Gräte und ist zart. Ich mache ihn wie die Forelle. Braten und mit in Butter geschwenkten Mandelsplittern übergiessen.

[erika2]

Hach Benita,

es ist einfach zu schön, wie viel Appetit Du mir machst. Du hast wirklich ein Talent, ausserordentlich gute Laune zu verbreiten. Ich kann Dich beruhigen, mein Fisch stammt aus einem Zuchtgebiet in Vietnam und nicht aus dem Viktoriasee.

Im Übrigen hab ich um ein Rezept gefragt und nicht um die politische Korrektheit meines Lebensmittels.

mensch martina, da hab ich ja saumäßiges Glück geha bt, dass ich dir nix über den Victoriasee geschrieben habe, ich hatte es schon angefangen.....


Ich brate auf wunsch der Familie Fischfilets aller Art paniert wie schnitzel. Und unbedingt mit senfsoße und für mich eins ohne panade.

[martina]

Ich hab meinen Pangasius jetzt natur gebraten mit Zitronensoße gemacht und das war oberlecker. Die Familie war ganz angetan, aber mir war der Fisch bald schon zu zart

Zum Panieren war er mir aber zu schade.

[Romy]

Da geb ich dir Recht. Panieren würde ich einen Fisch nie, das erinnert mich an Fischstäbchen und die mag ich nicht besonders . Fisch backe ich höchstens im Bierteig.

[mara51]

Hallo
meine Mutter hat den Fisch immer in einem Sud gar ziehen lassen dazu gabs Salzkartoffeln, heiße Butter und Kopfsalat.

Ich mache ihn mir heute noch so. *lecker*  Mein Mann und die Kinder mögen den Fisch paniert.
Ich esse gerne Kabeljau oder Goldbarsch (den bekomme ich aber fast gar nicht mehr)

[erika2]

Meine Tochter wünscht sich zum Geburtstag  Fisch, aber bitte "richtigen" , also mit Kopf und nix Filet.
Der einzige, den ich zu kaufen bekam, war.....Karpfen.
Einen werde ich "blau" machen, und für den zweiten such ich noch nach einer Idee.

im Ganzen in der Pfanne in Butter braten???
Wer hat das ein pfifiges Rezept? Bedingung: im Ganzen zubereiten.

PS heute erfahre ich von Schwagerherz, dass er noch 10 Forellen eingefroren hat grrrr

[manurtb]

Wie wärs mit Pfefferkarpfen?

Ganz normale Panade für gebackenen Karpfen machen und in das Mehl grob gemahlenen Pfeffer mit rein.
Kann man auch mit Chili machen, wenn man es gerne scharf mag...

[Mirjam]

Meine Tochter wünscht sich zum Geburtstag  Fisch, aber bitte "richtigen" , also mit Kopf und nix Filet.
Der einzige, den ich zu kaufen bekam, war.....Karpfen.

Fränkisch fritieren: Mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Mischung aus Mehl/Paniermehl wenden und in Butterschmalz ausbraten. Am besten - schmecken die fritierten Flossen, meine Kinder lieben sie.

Alternativ "Karpfenknusper": Fisch Filetieren, in Streifen schneiden, ebenso panieren und dann als Knusperstreifen dito ausbacken :-)

Gruß Mirjam

[Johanna M]

Hallo,

bekomme demnächst einige Karpfen.
Habt ihr leckere Rezepte ohne Panade?

LG Jo

[Beate Mahr]

Hallo

ich möchte heute gerne Scholle kochen / braten / usw.

Hat jemand ein tolles erprobtes Rezept auf lager

Hab nur das >> Finkenwerder Art << gefunden ... nicht so mein´s 

Liebe grüße
Beate

[Sigrid]

Hallo, Beate, ich bereite Schollen/Flundern auf die ganz einfache Art zu;
Nachdem ich sie gesaeubert  und die Flossen und den Schwanz abgeschnitten habe, salze und pfeffere ich sie. Dan waelze ich sie in Mehl und brate sie in der Pfanne aus, fertig. Dazu Kartoffelpuerree und Salat, ein lecker Essen!!!  Sigrid

[mara51]

Hallo Sigrid,

das sieht ja sehr lecker aus, ich bekomme richtig Hunger, wenn ich die Bilder sehe.

Grüßle ans andere Ende der Welt aus dem schönen und heute endlich aus sonnigen Zabergäu

Marion

[Gislinde]

Wildlachs
eine Erinnerung an den Urlaub
Auf einer Kanadareise haben wir frischen Salm(Lachs) gegessen,
 da kamen mir die gefrorenen Lachsfilets immer irgendwie fade vor.
Aber dieses Jahr bin ich zufällig auf das Angebot bei A...i Wildlachs aus Alaska gekommen(gibt es jedes Jahr im Dezember),
d.h. meine Schwester, die in Italien wohnt, bat mich, für sie ca 15 kg davon zu besorgen,
ein Bekannter hat ihr diese gefrorenen Fische gut verpackt dann hingebracht.
So habe ich mir auch drei Packungen Wildlachs heimgenommen, die Fische sind ca 2 bis 3 Pfund schwer.
Ein Rezept dazu steht auf der Packung, habe ich nach Vorschlag gemacht,
war ein Genuß, allerdings mussten wir auf Gräten aufpassen, obwohl ich den Hauptstrang nach dem Backen schon entfernt hatte.

Aber ich habe mir heute auch Eure leckeren Rezepte über Fisch mal angeschaut und werde einige davon verwenden.

[amazone]

war der lachs bei aldi gefroren oder frisch, ganzer fisch oder nur filet?