schnell und gut

[Hopfi]

gekaufte Kartoffelpuffer in der Pfanne anbraten,
dann mit Tomatenscheiben belegen und mit Mozzarella bestreuen.
Im Backofen überbacken.

Mit Salat ein schnelles Essen.

[Hopfi]

Indisches Kassler

Zutaten:
600g Kassler in 12 Scheiben geschnitten, 12 Ananasscheiben, 1kg gewürfelte Kartoffeln, Öl, Salz, Pfeffer, Paprika, und Curry,
1 Becher Sahne.

Zubereitung:
Die Kasslerscheiben immer abwechselnd mit den Ananasscheiben in die Mitte eines mit Backpapier ausgelegtem Backbleches schichten.
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in der Marinade aus 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika und viel Curry gut durchmischen.
Nun die Kartoffeln um das Fleisch herumlegen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 40 Min. garen.
Jetzt einen Becher Sahne über die Kartoffeln gießen und nochmals 5 Min. weitergaren.

[Hopfi]

Pizza-Semmeln

6 Semmeln, 250g Cabanossi, 200g Champignons, 250g frischer Paprika, 200g geriebener Käse, 200g Sahne,
Gewürze nach Belieben (Pfeffer, Paprika, Pizzagewürz)

Cabanossi, Paprika und Champignons klein schneiden. Käse und Sahne untermischen, mit Pfeffer, Paprika und Pizzagewürz
abschmecken. Die Semmeln durchschneiden, jede Hälfte mit der Masse bestreichen und im vorgeheizten Backofen 10 Min.
bei 175-200° überbacken.

[Tarantula]

Auf der Suche nach einer Anregung, was ich heute kochen könnte, hab ich mir hier grad was rausgesucht.
Als Gegenleistung kommt natürlich mein monetanes Lieblingsrezept:

Grundrezept:
- Rundkornreis in etwas Fett glasig werden lassen
     (man kann extra Risottoreis kaufen; ich nehm aber meist Milchreis, den hab ich immer da und mit dem gehts genau so gut)
- mit Weißwein ablöschen und immer feste rühren
- jetzt mit Suppe (ich nehm klare Brühre von Knorr) angießen, einkochen lassen, dabei immer rühren, dann wieder Suppe rein usw. bis der Reis durch ist; dann abschmecken und Parmesan drüber

So: und je nach belieben und was der Kühlschrank grad noch her gibt, gibt man da verschiedenes rohes kleingeschnittenes oder geraspeltes Gemüse rein , oder auch Schinken, Speck, Fisch, Pilze etc.
Jenachdem wie lange das Gemüse braucht, geb ich z.B. Karotten schon nach dem Wein mit rein, schnell garendes Gemüse erst später. Je nach Gemüsesorte dran denken, dass es ja "Wasser lässt" und man entsprechend weniger Suppe nachschütten muss.

Mein Lieblingszutaten sind: Frühlingszwiebel, Karotten, Zuchini, Speckwürfel und Champinons;


Güßle 

[Freya]

Hallo Tarantula,

danke für dein Rezept... aber wie lange braucht das ingesamt Wie lange muss ich dann da stehen und rühren Ich hab keine Ahnung, wie lange Reis braucht. Ich nehme immer den 5 Min. Reis. Meinst Du das geht mit dem auch
Und Milchreis macht unser Oma. Bei mir ist Essen machen immer zuerst eine Zeitfrage

[martina]

Hallo Freya,

normaler Brühreis braucht 15 bis 20 Minuten.

Ich mache kein Risotto, weil ich keine Lust hab, dabei stehen zu bleiben und zu rühren

Reispfannen mach ich andersrum, Gemüse andünsten, Reis dazu, entsprechende Menge Brühe drauf und dann 15 Minuten, bis die Brühe aufgesogen ist

[lindenblüte]

So was ähnliches gab es bei uns heute auch.
Ich koche den Reis jedoch im Thermomix vor  und brate das Gemüse und Fleisch oder auch mal ein paar Grillwürstl (in Scheiben geschnitten) extra in der Pfanne an. Dann alles zusammen mischen mit Gemüsebrühe oder einen Schuß Churryketchup abschmecken. (Bei uns gibt ein paar Nur-Reis-Esser ). So hab ich beides -  Reispfanne und Reis pur.
Läßt sich auch gut am Morgen vorkochen und dann bei Bedarf aufwärmen!

lg Lindenblüte

Andere Frage - was gibts bei euch bei so heißem Wetter?- jeden Tag Nudelsalat mag bei uns keiner!

[Petra2]

Hallo ihr,

dieses Rezept gab es gestern mit gem. Salat.
Hätte auch gut in die Kategorie kochen mit Fertigprodukten oder für Saisonarbeiter gepasst.

Rösti-Kassler überbacken ( aus dem chefkoch)

Zutaten: 4 Personen
4 Scheibe/n  Kasseler 
200 g  Crème fraîche 
200 g  Crème fraîche mit Kräutern 
100 g  süße Sahne 
250 g  Käse (Emmentaler), gerieben 

Zubereitung:
Außerdem: eine Tüte tiefgefrorene Röstis.
Röstis im Backofen auf 200 Grad vorrösten. In der Zwischenzeit flache Auflaufform einfetten und Kasslerscheiben nebeneinander hineinlegen. Creme Fraiche und Sahne mit dem Schneebesen im Rührbecher gut verrühren. Vorgebräunte Röstis auf die Kasslerscheiben legen, anschließend Cremefraiche-Sosse gut darüber verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und das ganze mind.30-40 Min. im Backofen bei 200 Grad überbacken.