oh du schöne spargelzeit...

[Mucki]

Hallo,
aus übrigen spargel giebts Spargelnudeln,werden wie schikennudel gemacht nur noch spargel dazu.

Nudeln Kochen
Schinken andünsten
sahen aufgiesen
nuedeln dazu,
spargel dazu
und mit gerieben käse durchmischen vertig,
braucht ned mal salz oder pffefer den der spargel und schiklen geben genug geschmack.


LG Mucki

[Katharina]

Was macht Ihr mit gekochten Spargelresten?
Ich habe dafür noch kein gutes Rezept gefunden, er schmeckt dann immer so zerkocht und kalt als Salat ist er bei uns nicht so beliebt.
LG Christiana

Den Spargel in eine Auflaufform, Schinkenwürfel darüber geben, mit Tomatenscheiben belegen, würzen, Käse darüber reiben und überbacken.
Lecker!!!

[christiana]

Danke,ich werde das alles mal ausprobieren und dann berichten!
LG Christiana

[martina]

Meine Spargelreste schneide ich klein und dann gibt es am nächsten Tag mit dem Kochwasser eine schöne Suppe, abgeschmeckt mit einem Schuß Weißwein und einem Klecks Sahne und ein paar Streifen Kochschinken.

[mary]

Muss das Thema aus der Versenkung hervorholen.
Hab neulich im Fernsehen gesehen, dass man Spargel auch grillen kann, in einer Schale und am Schluss mit Zucker bestreut, damit die Spargelstangen auch noch ein wenig karamelisiert wurden.
Was ich leider nicht mitbekommen habe, wie lange es dauert, bis diese Stangen fertig sind-
vielleicht gibts erfahrene Spargelpfannen und-Grillerinnen.
Herzl. Grüsse
maria

[Johanna M]

Hallo Maria,
wir nehmen immer grünen Spargel zum Grillen,
etwa 10 Min., je nachdem wie dick die Stangen sind.

LG Jo

[pauline971]

Hallo Mary,
das mache ich oft bei weißem Spargel. Grillen würde ich aber nicht dazu sagen. Ich lege die geschälten Stangen nebeneinander auf ein Backblech, das ich mit Pergament ausgelegt habe. Darauf gebe ich Salz, Zucker und einen Schuß Olivenöl. Bei 180 Grad .....? kann ich gar nicht genau sagen, 15 Minuten. Einfach mal reinstechen nach einer gewissen Zeit, ob sie durch sind.
Ich habe das aus einem italienischen Buch.

[Imogen]

Ich habe meine Spargel in Alufolie im Backofen gemacht.....auf den Spargel etwas Zucker, Gewürze (Salz, Pfeffer)......etwas Butter drauflegen...zupacken.....auf Blech legen....war nach ca. 20 Min. gar...Stagen waren nicht sehr dick......hat uns gut geschmeckt.....die Befürworter dieser Zubereitungsart (in Chefkoch.de) meinten der Spargel wäre dann nicht so wässrig wie beim garen in Wasser....das kann ich bestätigen.......die Stangen waren an einigen Stellen braun also angeröstet oder wie immer man das nennen will, uns hat es nicht gestört

Imogen

[Mucki]

heute ersten spargel in schiken gewikelt mit käse und sahne überbacken

Lg Mucki

[sonnenblume]

@ Mucki wie machst du den Spargel, muss man den schon vorgaren?

[Mucki]

Spargel in salzwasser garen,dann eine scheibe schinken mit etwas gerieben käse bestreun und spargel darin einwikeln,ich nehm je nach saprgeldicke 1-2 stangen (Babyspargel 3 Stangen) dann in eine schale richten und den restlichen käse oben draufstreun,nun sahne mit Pfeffer,Salz,und Muskat würzen und oben über den schinken geben,und eine halbe stunden in den Offen bis der käse oben Kruste macht.


Ich hab meist so 8 rollen in der Form und dazu 200 ml Sahne,genauer kann ich keien angaben machne ,des geht nach gefühl.

LG Mucki

[cara]

Was macht Ihr mit gekochten Spargelresten?
Ich habe dafür noch kein gutes Rezept gefunden, er schmeckt dann immer so zerkocht und kalt als Salat ist er bei uns nicht so beliebt.
LG Christiana

Spargelreste? Übriggebliebener Spargel? Was ist das?


Gestern gabs

Spargelquiche

aus
125g kalter Butter
250g Mehl
1Eigelb
eine Prise Salz
einen Mürbeteig herstellen, in einer gefetteten Quicheform dünn verteilen und eine Stunde kalt stellen.

Inzwischen
600g Spargel (das Originalrezept sagt Grünen, ich hab weissen genommen)
schälen und in kleine Stücke schneiden (ca. 3cm) und kurz kochen (ca. 5min)

3 Tomaten (lass ich das nächste Mal weg, fand ich nicht so toll)
250g Mozarella
in Würfel schneiden

gekochten Spargel, Tomaten und Mozarella mit
1 Becher Creme Fraiche 
100g Schinkenwürfel
geriebenen Grana Padano (soviel ihr wollt)
mischen,
abschmecken mit Pfeffer, Salz und Gewürzen (Basilikum, italienische Kräuter, nach Belieben)

Die Masse auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwas mehr als  1 Stunde backen.

[pauline971]

Hey Cara, die Quiche hab ich gestern abend gekocht und ich kann Dir sagen, wir haben reingehauen  die war total lecker. Mit den Tomaten war ich auch übern vorbereiten skeptisch. Aber dann habe ich eine Tomate statt drei genommen und die habe ich von den Kernen befreit und in kleine Würfel geschnitten und mit unter die restlichen Zutaten gemischt. Mein Mann hat sich ne Sauce hollandaise dazu gewünscht. Aus zwei Eigelb hab ich eine gezaubert, die Menge reicht hierzu. Einzig dachte ich mir, den Boden würde ich kurz vorbacken, weil er doch etwas weich war. Aber das ist ein tolles Repzept und ich mache es sicher in der Spargelzeit noch mal. Grünen spargel hatte mein spargelbauer gestern nachmittag keinen mehr und so hab ich auch weißen genommen.

[cara]

Ja, wir fanden sie auch lekka, ich werd sie sicherlich auch noch mal machen... ;o)

[Selina]

Hallo zusammen,

..... mal eine Frage, kann man Spargel gut einfrieren und wenn ja, muß man dann erst blanchieren?