Wenn Gäste kommen........

[lucia]

hallo sigrid,

gyrosgewürz besteht meist aus folgenden zutaten:

Oregano, Kreuzkümmel, Thymian, Chili, Paprikapulver, evtl. Rosmarin
als frische Gewürze Knoblauch und Zwiebeln

[gatterl]

Auberginenauflauf ( 12 Portionen )
2kg Auberginen
4 Zwiebeln
Salz, Pfeffer
250 ml Olivenöl
2 grosse Dosen Tomaten
200 gr. Mozarella
200 gr. ger. Parmesan
Thymian.

Auberginen längs in 1cm Streifen schneiden, am besten mit der Brotschneidmaschine.
Mit Öl großzügig einpinseln und auf geöltem Rost grillen, bis sie Farbe annehmen ( kann man auch in der Pfanne machen, aber da ziehen sie mir zuuuu viel Fett
Zwiebeln würfeln, anschwitzen, Dosentomaten dazu (zerdrücken) würzen. 10 Minuten einkochen lassen.
In eine grosse Auflaufform oder Reine erst Auberginen, dann gemischten Käse, dann Tomatensosse abwechselnd füllen, zum Schluss Tomatensoße.
Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 45 Minuten garen.
Schmeckt warm und kalt als Beilage oder einfach mit Weißbrot.

[Sigrid]

     Da habe ich doch tatsaechlich in meinem Chaos das Rezept fuer Raeuberhackbraten gefunden! Keine Angst, da wird nichts geraubt, schmeckt nur sooo gut, dass man ihn wahrscheinlich rauben koennte. Also, los:
Fuer 12 Personen 

2 altbackene Broetchen,
200 g Gouda,
4 Zwiebeln,
3 Knoblauchzehen,
2 rote Paprikaschoten
1 Glas (360 g) Champignons ( ich nehme immer frische, Menge nach Geschmack!)
5 Essl Speiseoel,
1,2 Kg Gehacktes ( halb Rind, halb Schwein)
4 Eier
1 Essl. Paprika edelsuess,
1 Essl. Paprika scharf (Rosenpaprika)
Salz  & frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack.
ca. 300 g Bacon

Broetchen einweichen. Kaese wuerfeln, Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Paprika halbieren, entstielen, entkernen, weisse Scheidewaende entfernen. Schoten waschen und in kleine Wuerfel schneiden.
Pilze abtropfen und in feine Scheiben schneiden (Glas), frische Pilze putzen, in feine Scheiben schneiden.

Oel erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anduensten. Pilze und Paprikaschoten zufuegen, mit duensten - nur paar Minuten.
Kaesewurfel unterheben. Das Ganze beiseite stellen.

Broetchen gut ausdruecken, ALLE Zutaten mit Hackfleisch und Eiern zu einem Teig verarbeiten, mit Salz, Pfeffer und Paprika Kraeftig
abschmecken.

Masse zu einem Laib formen ( ich mache immer 2 Laibe) , in die Fettfangschale (oder wie immer das  heisst, das Blech mit dem hohen Rand ringsum), legen und die Speckscheiben (Bacon) darauf legen..

Ofen vorheizen auf 180 Grad, Blech rein, nach und nach ein wenig Wasser zufuegen. Bratzei ca. 1 Std..Ausprobieren!! Braten kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Kann warm oder kalt gegessen werden

Aus dem ausgetretenen Sud kann man natuerlich eine Sosse machen. Dazu was immer frau will, Kartoffeln, Gemuese etc.

Meinen Gaesten schmeckt dieser Braten immer sehr gut. Mir auch!! - Muss ich ja sagen, habe ihn ja gemacht.   

[spike]

Hier habe ich auch mal ein Rezept, was schnell geht:

Rahmschnitzel für 4 Personen:

4 Schweineschnitzel
1 große D. Champignions
1 D. Ananasscheiben 8 Stck.
2 B. Schlagsahne                                     Auch die Soße salzen und pfeffern!
1 B. Creme fraíche
1 P. Rahmsoße für 1/4 ltr.
2 Teel. helle Soße
Sojasoße, Salz und Pfeffer

Schnitzel halbieren, salzen und pfeffern, in eine Auflaufform legen
Ananasscheiben drauflegen, abgetropfte Pilze darauf verteilen

Aus den restl. Zutaten eine Soße rühren, auf die Schnitzel geben und
60 - 70 Min. bei 200 Grad im Backofen zugedeckt garen!!!

Guten Appetit!

[Hopfi]

"Käse- Schinken- Toast" auf dem Blech

 Zutaten: Toastscheiben, ca. 300g geriebenen Käse, ca. 300g Schinken, 4 Eier, 1/4l Milch
                Salz,Pfeffer, Muskat.


Zubereitung: Toastscheiben leicht toasten, auf ein leicht gefettetes Backblech  nebeneinander-
                      legen, mit dem geriebenen Käse und den kleingeschnitten Schinken bestreuen,
                      Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, über die Toastscheiben gießen
                      und bei 200°C etwa 20 Minuten backen.

Dazu paßt Salat.

von Hopfi
               

[sweet1974]

Ein leckeres Rezept ist zum Beispiel auch dieses hier:

Spanische Albondigas (Hackfleischbällchen)

Zutaten für 6 Personen:

1 kg Hackfleisch, Rind- oder Lamm 
50 g Semmelbrösel 
  Salz und Pfeffer 
3  Knoblauchzehe(n) 
2  Ei(er) 
½ TL Muskat, frisch gerieben 
50 g Mehl, mit Salz und Pfeffer gewürzt 
  Olivenöl, oder Chiliöl zum Braten 
1 große Zwiebel(n), gehackt 
2  Paprikaschote(n), rot + grün 
1 Dose/n Tomate(n), geschält (225 g Abtropfgewicht) 
  Tomatenmark, nach Geschmack 
1 Glas Wein, rot, trocken 
350 ml Hühnerbrühe, (ersetze ich auch durch Rotwein!!) 
1 EL Petersilie, gehackt 



Gehacktes in einer großen Schüssel mit dem Paniermehl verkneten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 2 zerdrückte Knoblauchzehen, Muskat und die Eier dazugeben.

Kleine Bällchen formen und im gewürzten Mehl wälzen.

Öl in einem großen Topf erhitzen, und die Fleischbällchen unter ständigem Rühren von allen Seiten braun braten. Herausnehmen.

Dann in dem gleichen Öl die Zwiebeln und kleingeschnittenen Paprika weich dünsten. Den restlichen Knoblauch, die Tomaten, das Tomatenmark, den Wein und (evtl.) die Brühe dazugießen. Deckel auf den Topf legen und alles köcheln lassen, bis alles weich ist.

Die Hackfleischbällchen zugeben und einige Minuten in der Sauce ziehen lassen. Pikant abschmecken, Petersilie unterrühren und servieren.


Man kann das Ganze zum Schluss auch noch in eine Auflaufform geben und mit Käse überbacken. Zu den Bällchen passen verschiedene Beilagen. Wir hatten sie bisher bereits mit Baguette, Nudeln, Reis und Kartoffeln. Aber auch ohne alles und nur einen Salat dazu ist möglich.

[Hopfi]

Wenn Gäste kommen..., dazu habe ich gleich eine Frage.
Beim Hopfenzupfen kommen immer Bekannte auf unseren Hof und schauen bei der Hopfenernte zu.
Da ich aber in diesem Zeitraum für großartige Bewirtung keine Zeit habe, dennoch nicht unhöflich sein will, suche ich nach Alternativen.
Was kann ich anbieten, während man bei der Hopfenernte zuschaut? 

Gruß Hopfi

[zensi]

Hallo Hopfi,

hab gerade deinen Beitrag gefunden.
Wenn jemand in der Hopfenernte zum Zuschauen kommt, biete ich eigentlich nichts an. Jeder versteht da den Zeitmangel.
Wie soll man das denn machen.

Kommt aber jemand zur Kaffeezeit, biete ich natürlich Kaffee an und Kuchen oder was es eben grad so dazu gibt.

Da kommts vielleicht auch drauf an , ob der Besuch angemeldet ist oder nicht.

Gruß Zensi

[Hopfi]

Hallo Zensi,

ich habe dieses Jahr immer Steckerl-Eis und Spitztüten-Eis auf Lager gehabt.
So hatte ich etwas auf Lager. Besonders die Kinder freuten sich darüber.   
Für die Eltern viel dann auch noch etwas ab. oder sie bekamen auch eins, je nach Laune der Hausherrin.

Gruß Hopfi

[LunaR]

Hallo Hopfi,

Gäste sollten schon verstehen, dass die Zeit knapp ist. Da tuts doch auch Mineralwasser oder Limo oder ein Korb Obst, vielleicht sogar aus eigenen Produkten.

Luna

[Hopfi]

Hallo Luna,

vielleicht sogar mit eigenen Produkten.

genau, die Männer sind gewöhnlich auch mit einer Flasche Bier zufrieden.
In dieser Beziehung sind die meisten Männer ausnahmsweise pflegeleicht. 

Gruß Hopfi

[ELLI47]

Hallo
Ich bekomme am Sonntag 22 Gäste zum Frühstück.
6 Kinder und 16 Erwachsene.
Habt ihr vielleicht noch eine Idee,die ich machen könnte.
Brötchen,Schwarzbrot,Rührei,gek Eier,Lachs,Krabben,
ger.Forelle,Wurst und Käse sind ja Standart.
Bin sehr gespannt  Elli

[ansabe]

Bei uns wird öfter eine Brottorte gemacht oder auch Spargelröllchen.

[cara]

Hallo
Ich bekomme am Sonntag 22 Gäste zum Frühstück.
6 Kinder und 16 Erwachsene.
Habt ihr vielleicht noch eine Idee,die ich machen könnte.

Hallo Elli,

schau mal in Brunch-Geburtstagsfrühstück
oder Kaltes Buffet für Feste und Feiern

[Hopfi]

Hallo Elli,

Wir mögen gerne den "Bellini".
Er ist apricotfarben. Gibt`s in der Sektabteilung.

Gruß Hopfi