brauche schnelle Hilfe.....Erdbeermarmelade !

[Landmama]

Hallo zusammen,

ich hab grad eben ne Kiste voller Erdbeeren bekommen, allerdings muss ich die heut noch versorgen......wenn ich jetzt Marmelade draus mache, dann schnipple ich die klein, zuckere sie ein und lass sie ziehen, aber wenn die jetzt über Nacht im Kühlschrank stehen lasse, sind die dann noch zu gebrauchen

ich hab mal gelesen, höchstens 2-3 Stunden ziehen lassen, aber ehrlich gesagt, das wird mir heut zu spät, wenns aber nicht anders geht.....muss ich wohl ran 

[Erdbeere]

Pürier sie doch einfach und gefrier sie ein. Das kann man machen, ohne Geschmacksverlust.

[Bullenmafia]

das selbe wollte ich jetzt auch sagen...
LG Botschal

[Landmama]

au ja, das ist die Idee---danke euch

ich geh jetzt mal in die Küche......

[martina]

Wenn die Erdbeeren gezuckert sind kann man die sehr gut über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, das ist gar kein Thema.

Nur waschen und ungezuckert stehen lassen, dass kann problematisch werden.

[landleben]

Hallo!

Ich lasse sämtliche Früchte über Nacht ziehen, dann habe ich ein bißchen mehr Saft und etwas mehr Marmelade.

Bilde ich mir jedenfalls ein.

Und die ARbeit auf 2 Tage verteilt und muss nicht alles auf einmal machen.

lg

landleben

[geli.G]

Hallo!

Ich lasse sämtliche Früchte über Nacht ziehen, dann habe ich ein bißchen mehr Saft und etwas mehr Marmelade.

Bilde ich mir jedenfalls ein.

Und die ARbeit auf 2 Tage verteilt und muss nicht alles auf einmal machen.

...mach ich auch so. Und Erdbeeren schneid ich auch nicht klein, die werden einfach mit dem Mixstab püriert.

[martina]

Geli, ich püriere die blos, wenn ich die Marmelade gleich koche und dann nehme ich den Mixaufsatz der Küchenmaschine.

Wenn ich die Erdbeeren aber gezuckert über Nacht stehen lasse, dann sind sie schon so weich, dass der Kartoffelstampfer zum zerdrücken reicht und ich noch ein paar Stückchen in der Masse habe, mögen wir auch gern.

[Landmama]

also, ich habe gestern noch alle Erdbeeren geschnippelt und noch schnell meinen Mann zum Gelierzucker kaufen geschickt ( der hats ja am wichtigsten mit seiner Marmelade ) und dann 10 Gläschen Marmelade eingekocht

[lindenblüte]

fleißig, fleißig.

Also meine Männer fragen auch schon, wanns wieder frische Erbeermarmelade gibt. Die gekaufte schmeckt halt nicht so gut. Aber ich mach nur immer  1-2 kg ganz frisch. Die restl Erbeeren gefrier ich 1kg-weise ein.
So mach ich dann immer frisches. Und kann auch mal Johannesbeeren (fein püriert- ohne Kerne) dazugeben.

Aber im Moment schauts noch schlecht aus mit Erbeerpflücken - bis die reif sind!!! Bei der Kälte.

lg Lindenblüte

[Erika]

Bei uns ist gestern die erste Marmelade gekocht worden. Töchterchen hatte in der Schule Projektwoche und sich die Marmeladengruppe ausgesucht.
Voller Elan wollte sie das Erlernte zu Hause auch sofort anwenden.

Unsere Erdbeer-Rhabarbermarmelade ist sehr lecker geworden. Die Früchte haben wir mit Gelierzucker vermischt und während des Erhitzens mit dem Pürierstab zerkleinert.

Mal sehen, welche Mischung als nächstes gekocht wird. Sehr lecker fand sie eine Ananas-Kiwi-Mischung aus der Schule.