Nachtische und Desserts...

[reserl]

Gibt es bei Euch regelmässig Nachtisch?

Bei mir gibt es den äusserst selten, aber ich bin neugierig auf Eure Desserts.

[Elli]

Hallo,
bei mir gab´s heute Früchtequark,der kommt immer gut an, besonders im Sommer, weil er angenehm frisch ist.
Die Zubereitung ist sehr einfach und man kann beliebig variieren.
Hier mal das Grundrezept:

500    gr.    Quark
150    gr.    Zucker
  2             Eier  -  getrennt
200    gr.     Sahne
  1 Spritzer Zitronensaft
  1   Dose   Ananas

Zubereitung:
Eiweiß zu Schnee und Sahne steif schlagen, Quark mit Eigelb, Zucker und Zitronensaft schaumig rühren, Eischnee und Sahne unterheben,
Ananas in kleine Stücke schneiden und unterrühren. (Wer Angst vor Salmonellen hat, kann die Eier auch weglassen, dann vielleicht noch etwas Milch einrühren - ausserdem geht die Zubereitung dann noch schneller.)
Schmeckt auch sehr gut mit frischen Erdbeeren oder Bananen.
Guten Appetit!

[Elli]

Ausserdem koche ich jede Woche mindestens 1 x Pudding. Entweder Vanille oder Schoko - am besten schmeckt bei Schoko der Gala von Dr.Oetker, wenn man sofort nach dem Kochen noch einen Stich Butter einrührt. Ist aber dann nichts für Kalorienbewusste.

[Fine]

2 Eier
60 g  Zucker
250 g Mascarpone
125 g Sahne
1/4 l warmer Esspresso
2 cl. Brandy
2 cl. Amaretto
2 P. Löffelbiskuits
Kakao zum Bestäuben

Eier trennen, Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen u. mit Mascarponr verrühren.
Eiweiß u. Sahne sehr steif schlagen.
Erst vorsichtig das Eiweiß u. dann die Sahne unterheben.
Nicht mehr schlagen.
Den warmen Espresso mit Brandy u. Amaretto vermischen.
Die Hälfte der Löffelbiskuits hineintauchen oder beträufeln.
Den Boden einer ovalen oder eckigen Form mit den Löffelbiskuits auskleiden.
Die Hälfte der Mascarponecreme darüber streichen.
Restl. Löffelbiskuits wieder tränken u. darüber legen, mit der Creme abschließen.
Für einige Stunden in den Gefrierschrank.
1-2 Std. vorher herausnehmen u. mit Kakao bestreuen.

[Fine]

Rezept für 6 Pers.

5 Eier
Zucker nach Geschmack
Vanillezucker
8 Bl. Gelatine
1/4 Fl. Eierlikör
1/2 l Sahne

Eier trennen.Eigelb mit Zucker schaumig rühren.
Vanillezucker  zugeben. Auch dern Eierlikör drunter rühren.
Gelatine auflösen u. zugeben.
Wenn die Masse beginnt "Straßen zu  ziehen", steifgeschlagene Sahne u. das steifgeschlagene Eiweiß locker unterheben.

Kuvertüre mit 1 Ecke Palmin auflösen u. über die festgewordene Creme streichen.(langsam mit einem Eßl. drüber laufen lassen.

[lucia]

Zutaten:
8 voll aufgeblühte Holunderblüten
100 g Mehl
3 cl Milch
4 cl Weißwein
1 Ei
Salz
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 TL Zucker
Butterschmalz zum Ausbacken
Puderzucker
1/4 l Sahne
Vanillezucker

Zubereitung:
Die Holunderblüten unter fließendem Wasser waschen und auf Küchenkrepp sorgfältig abtropfen lassen.
Das gesiebte Mehl mit Milch und Wein verrühren, dann mit dem Schneebesen Ei, Gewürze und Zucker verschlagen. Den Teig etwa 20 min ausquellen lassen. Die getrockneten Holunderblüten beim Stiel anfassen und in den Teig tauchen. Herausheben, etwas Teig ablaufen lassen und sofort in das heisse Butterschmalz legen. Nach etwa 2 min herausnehmen und abtropfen lassen. Mit Puderzucker besieben und mit halbsteif mit Vanillezucker aufgeschlagener Sahne servieren.

Extralecker  

[Petra Oberdorfer]

Hier ein Nachtisch der ganz schnell geht:

500 gr. Magerquark mit 200 gr. Nutella verrühren und 1 in Scheiben geschnittene Banane unterheben.
Schmeckt echt gut!
Herzliche Grüße
Petra Pelz

[reserl]

lucia, gute Frage

Bei mir gibt es morgen Rinderbraten in Rotweinsosse, Knödel, Blaukraut und Salat.

Orangencreme hört sich ja schon mal ganz gut an....
...ich hab auch noch ne Menge Orangen  im Haus.

Wie machst du die Creme?

[lucia]

dazu könnt ich mir ne fruchtige orangencreme schon gut vorstellen... für die erwachsenen zumindest, für die kinder würd ich eher obstsalat empfehlen (aus eigener erfahrung )

hier also mal das rezept für 4 portionen:
6 blatt weiße gelatine
1/2 l orangensaft
3-4 EL zucker
abgeriebene schale einer orange
1/4 l schlagsahne
3 eiweiß

zubereitung:
die gelatine in kaltem wasser einweichen. den orangensaft mit dem zucker erwärmen. die gelatine ausdrücken, im o-saft auflösen und kalt stellen.
wenn die creme anfängt zu gelieren, einmal kräftig mit dem schneebesen durchrühren und dabei die orangenschale zugeben.
erst die steifgeschlagene sahne und dann das steif geschlagene eiweiß unterrühren. die creme in eine glasschüssel oder portionsschälchen füllen und noch einmal 1-2 h kaltstellen.

man kann die fertige creme auch in eine flache form füllen und nach dem kaltstellen zum servieren mit einem esslöffel nocken abstechen. auf einem dessertteller, das vorher mit puderzucker bestäubt wurde, servieren und mit orangenspalten garnieren.

[Beate Mahr]

Hallo

das ist ja dann eine Diätvariante

ich kenne eine Creme die geht so ...

Grundrezept pro Person

1 Eigelb mit 30 g Zucker zur  ** Rose ** aufschlagen

gewünschter Geschmack zugeben ... Orange - Zitrone - Erdbeere - ....

1 1/2 Blatt Gelatine auflösen - zugeben

Kaltstellen

1 Eiweiß mit 20 g Zucker steifschlagen ... unter ziehen

200 ml Sahne steifschlagen ... unterziehen

Mir persönlich schmeckt die zitronencreme am besten ...
schön sauer  ....

Aber wie gesagt   - - -  die Creme ist reines Hüftgold


Liebe Grüße
Beate

[martina]

ich mach heute eine welfencreme, so wie sie beim festtagsessen aufgeführt ist.

und evtl noch eine schoko-nougat-creme, die muß ich mir aber erst noch zusammenbasteln, bin mir noch nicht sicher, über welchen weg
ob als kaltgerührte creme, als abgeschlagene creme oder als falsche mit schokopuddingpulver, mal sehn

[reserl]

Jetzt gab es doch "nur" Eis zum Nachtisch....

Ich war zu faul für irgendwelche Experimente.

Aber trotzdem Dankeschön fürs Rezept, das werd ich demnächst sicher mal ausprobieren...

[bi]

Hallo,

ich habe noch eine Diät-Variante fürs Tiramisu

1 P. Vanillepudding nach Vorschrift, allerdings nur mit 1/4 L MIlch und 40 g Zucker, zubereiten. Beiseite stellen und immer wieder mal umrühren.

2 Tassen sehr starken Kaffee oder Mokka zubereiten und kaltstellen

200 g Magerquark, 80 g Zucker u. 2 cl Cognac mit dem Rührgerät ca. 5 Min schaumig rühren. Dann den lauwarmen Pudding unterrühren.

100 g Sahne steif schlagen und unter die Quark-Masse heben, evtl mit etwas Kaffee abschmecken.

Nun abwechselnd Creme und in dem Kaffee gewendete Löffelbiskuits (ca. 24 ) in eine Form schichten. Die letzte Schicht ist Creme. Diese mit Kakao bestreuen.

Mind. 1 Std. kalt stellen, am besten aber bereits am Vortag zubereiten. Er zieht dann schön durch und schmeckt viel besser.
Wer es sich leisten kann, kann die Hälfte des Quarks mit Mascarpone ersetzen.

Gutes gelingen - für Kinder würde ich aber auch eher noch einen Obstsalat dazumachen.

Bi

[Sani]

Heiße Banane mit Vanilleeis

Ist eine gute Verwertung von Bananen, die sonst nicht mehr so gern gegessen werden.

Zutaten für 4 Personen:

50g Mandelblättchen
4 Bananen
etwas Butter
2 TL Honig
5-6EL Sahne
Vanilleeis
Puderzucker, Zimt

Zubereitung:

Mandelblättchen ohne Fett in der beschichteten Pfanne goldgelb rösten. Aus der Pfanne nehmen. Banane schälen, mit wenig Butter in der gleichen Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Honig zugeben, karamelisieren lassen mit Sahne aufgießen. Dessertteller mit etwas Puderzucker bestreuen, heiße Banane daraufsetzen, mit Soße übergießen, eine Kugel Vanilleeis daraufgeben, Mandelblättchen darüberstreuen und zuletzt mit Zimt bestäuben.

Schmeckt einfach lecker!

Viele Grüße

Sani

[Ingi]

Gibt es bei Euch regelmässig Nachtisch?

Bei mir gibt es den äusserst selten, aber ich bin neugierig auf Eure Desserts.

Meine Kinder lieben folgenden Nachtisch den man auf die schnelle herstellt:1 Pckch. Galetta ohne kochen , darunter ein Becher geschlagene Sahne heben. Das lieben nicht nur die Kinder!  Gruß Ingi