Gut zu wissen - Tipps und Tricks im Haushalt

[Sigrid]

Schoen, immer wieder was neues zu erfahren!! 

Ich habe vor einiger Zeit auch was ausprobiert:
Sicher habt ihr auch schon mal gefrorene Paprika oder Champignons o. Ae. fuer Salate , bzw, "roh" verwenden wollen, leider sind die nach dem Auftauen immer sehr matschig! 
Nun mein "Trick": Ich lege sie (nicht zu viel auf einmal) in ein grosses Sieb und giesse gaaaanz langsam kochendes Wasser drueber. Nur fuer einen kurzen Augenblick! Habe es nicht fuer moeglich gehalten, aber es funktioniert: Paprika bleiben knackig, Pilze schoen fest. Geht auch mit Moehrenscheiben und so....    Sigrid

[Imke]

hallo zusammen, habe eine Frage an Euch: mit welchen Küchenteil ( Reibe usw. ) reibt ihr kalte Kartoffeln,
wie man sie zum Kartoffelteig benötigt? Koche gerne eine größere Menge an Kartoffeln, die am nächsten
Tag zu Kartoffelteig, z.B.  Maultaschen, Schupfnudeln usw. verarbeitet werden. Heiß durch die Presse
drücken liegt mir nicht so, reibe sie lieber erkaltet. Bisher hatte ich ein Gitter-ähnliches Reibeisen, dieses wird durch
kleine Rostflecken langsam unbrauchbar . Der Nachteil dieser Gitterreibe ist, daß man die geriebenen   Kartoffeln
nicht  fein hin bekommt. Bei der Rohkostreibe verklebt das Sieb schnell. Habt ihr einen Tipp, wie man erkaltete
Kartoffeln fein reiben kann, mit welchen Gerät oder Teil meine ich. Danke und herzl. Grüße Imke

[annelie]

Hallo Imke,
ich reibe meine Kartoffeln (roh oder gekocht) mit dem Reibeaufsatz der Bosch Küchenmaschine. Rohe Kartoffeln für Knödeln (und Reibadatschi), da reib ich die gekochten auch gleich durch. Ich hab dazu extra eine Kartoffelreibescheibe.

[Beate Mahr]

Hallo

für gekochte Kartoffel nehm ich die Presse






Geht auch super für Püree

Gruß
Beate

[Sigrid]

Genau diese habe ich auch, so ca. 100 jahre lang schon.     Kartoffeln druecken sich aber warm leichter durch!  Sigrid

[Nixe]

Ich reib die meinen mit dem Thermomix

[mary]

Ich hätte auch eine Frage:
Gibt es einen Hobel, der hauchdünne Scheiben hobelt, bzw. verstellbar ist?
Meiner hat nur 2 Einstellungen, dick oder annhäernd dünn.
In einem Rezept hab ich Rote-Rüben-Carpaccio mit hauchdünnen Scheiben von einer italienischen Randensorte gesehen, die 2 farbig wachsen, sah zum Anbeissen aus.
Solche Rüben hätte ich, mir fehlt hier nur so ein Hobel.
Herzl. Grüsse
maria

[lucia]

mary, schau mal nach einem trüffelhobel....

[Imke]

hallo Mary, mit meinen Gemüsehobel " TNS 3000 - all in one" , kann ich super dünne Scheiben hobeln und
noch vieles mehr. Habe diesen jetzt 3 Jahre ,  bin super zufrieden damit. Er ist verstellbar, hat Ersatzmesser, und man kann Gemüse in Scheiben , Streifen, Zacken usw. hobeln.
Habe ihn mir auf einer Messe gekauft, die Internetadresse habe ich mir zum Glück notiert.
Kannste ihn  ansehen unter. www.hd-vertrieb.de
Für mich in der Küche ist dieser Hobel die Nr. 1, d.h. ich würde mir ihn wieder kaufen.

[Imke]

hallo Beate , für gekochte Kartoffeln habe ich die gleiche Kartoffelpresse, ich finde, daß Kartoffelpüree besonders
zart und luftig wird davon. Bloß, wenn das Abspülen nicht wäre von dieser Presse, spülmaschinenfest ist sie
nicht. Wenn ich besonders gutes Püree brauche, verwende ich die Presse, für den täglichen Mittagstisch
nehm ich für Püree den Kartoffelstampfer, der ist leicht zu reinigen, ist auch spülmaschinengeeignet.

[Annette]

Hallo
für gekochte Kartoffel nehm ich die Presse

Geht auch super für Püree

Gruß
Beate

Genau diese habe ich auch, so ca. 100 jahre lang schon.     Kartoffeln druecken sich aber warm leichter durch!  Sigrid

So ein Erbstück habe ich heute erst für Kartoffelsuppe in Arbeit gehabt 
Zum Saubermachen habe ich eine Spülbürste von JUST (habe schon nach www geguckt und find' ich nicht  vielleicht gibt's die ja nicht mehr  ) damit geht es jedenfalls ruck zuck

LG Annette

[gammi]

Beim Säubern ist halt wichtig, dass man es sofort macht. Ehe es eingetrocknet ist.

[sonnenblume]

Ich hab so eine Presse von Tschibo.
Wer hat so eine und weis, was man machen kann, damit das eingelegte Blatt mit den Löchern nicht immer mit hochh geht?

[zensi]

Ich hätte auch eine Frage:
Gibt es einen Hobel, der hauchdünne Scheiben hobelt, bzw. verstellbar ist?
Meiner hat nur 2 Einstellungen, dick oder annhäernd dünn.

Das kann man auch mit einem Sparschäler machen. Ich habs probiert.

Gruß Zensi

[Nanne]

Für Kartoffelbrei nehm ich keinen Drücker und auch keinen Stamper. Die gekochten Salzkartoffeln kommen in eine Rührschüssel (unten geb ich ein Stück Butter und Salz/Muskatnuß rein), heiße Milch drüber und dann mit dem Handrührgerät und den Schneebesen erst etwas mit der Hand zerdrücken und dann kräftig verrühren. Funktioniert prima und man muß nur die Schneebesen vom Rührgerät spülen.

LG
Nanne