Rote Beete / Randen

[mary]

Hallo Pauline,
wie schmeckt Rote Beete Suppe mit Meerrettichklöschen?
Hab gestern eine grössere Zahl von mediterranen Rote Rübensalat eingeweckt.
herzl. Grüsse
maria

[pauline971]

Oh Mary, entschuldige, hab Deine Frage erst jetzt gelesen. Rote Beete Suppe ist super lecker. Ich hacke eine Zwiebel fein und schwitze sie an in etwas Butter. Dann die rote Beete, die netterweise die Schwiegermutti schon gekocht und in Scheiben geschnitten hat, dazu und eine Kartoffel gewürfelt. Mit heißem Wasser aufgießen und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Ca. 20 Min köcheln lassen und dann pürieren. Die Mehrrettichklößchen macht man wie Grießnockerl und gibt je nach Geschmack zwei-drei TL Mehrrettich aus dem Glas dazu. Kannst aber auch frisch geriebenen nehmen. Die Klößchen lasse ich in Salzwasser gar ziehen und gebe sie dann beim Anrichten der Suppe direkt mit in den Teller.

[gammi]

Irgendwo hab ich einmal gelesen, dass man Rote Beete auch einfrieren kann.
Einkochen ist  nicht so mein Ding.

Macht es jemand von euch? Und wenn ja wie? Gekocht im Ganzen oder bereits gehobelt? Bei uns muss Rote Beete gehobelt, nicht geraspelt werden. 
Kann man sie später als Salat verwenden?

[Johanna M]

Hallo gammi,

ich frier sie ein.

Koche sie im ganzen,schälen, dann schneid ich sie in Scheiben u. frier sie
portionsweise ein.
Mache dann Salat draus.

Jo

[gammi]

Danke....irgendwo hab ich das gelesen gehabt.............ich probier es einfach aus.

[pauline971]

Ja so wie oben beschrieben macht das meine Schwiegermutti auch. Werde das auch machen, weil wenn meine alle reifen dann Gnade mir Gott. Glaube das sind 40 Stück  Hab meinem Mann schon eingeredet, dass die saugesund sind und wir im Winter doch gesund bleiben wollen