Vanillekipfle mit oder ohne Ei ???

[Landmama]

Hallo zusammen,

macht ihr ein rezept mit oder ohne Eier ?


soeben habe ich ne Ladung Haselnussmarkronen gemacht, dabei habe ich eine erleichternde Hilfe entdeckt

jedes Jahr, war das ein geschmotze und ne Sauerrei
habe alles schon ausprobiert, der blaue Portionierer von Küchle ist auch nicht der Bringer....
und mit meinem Stoffspritzbeutel war das auch Sauerrei pur, zumahl da immer zuviel rauskam.....

also, es gibt im Supermarkt Einwegspritzbeutel der Fa. Fackelmann
wenn ihr da die Eiweissmasse reingebt, geht das ratz fatz und sau´ber ( eine Hand ne kleine Oblade, in der anderen den Spritzbeutel) die Offnung ( ohne Tülle, nur so ) passt perfekt und wenn der Beutel dann wieder leer und eingesaut ist, einfach in den Müll und nen neuen nehmen...genial einfach !

ich habe aus 4 Eiweiss, 1 Pack Puderzucker, Zitronensaft,1,5 Beutel Hasselnüsse
die Masse gemacht

[martina]

Hallo Alex,

jetzt schmeist Du aber viel zusammen.

Vanillekipferl back ich nicht. Und Dein Spritzbeutelproblem? Da tut es auch ein einfacher Gefrierbeutel, einfach eine Ecke abschneiden.

Wenn ich Makronen backe, lass ich die Oblaten weg und kleckse den Teig mit 2 Löfflen aufs Backpapier, das geht ratzfatz und vollkommen ohne Geschmotze

[ELLI47]

Hallo Landmama
Ich mache das Rezept ohne Ei

[Landmama]

@elli
vielen Dank

@martina
ich werde mich in Zukunft zurückhalten

[martina]

Brauchst Du nicht, ich habs ja blos mal so erwähnt.

[Marthe]

Hi,
ich habe die Vanillekipferle gestern gebacken. Mit Eier. In dem Rezept stand
Eigelb....aber ich habe die ganzen Eier hineingetan....und sie sind gut geworden.
LG

[erika2]

Ich hab  auch eine Frage zu Vanillekipferln, mir geht es aber nicht um die Eier, sondern um das Kipferl-Blech, welches es seit einigen JAhren zu kaufen gibt.
Die Meinungen darüber gehen ja sehr auseinander, deshalb hatte ich es mir bisher nicht gekauft, heute aber in einem Second-Hand-Laden hab ich für 3 €  zugeschlagen. Nur: Üblicherweise sind da Rezepte auf einer KArton-Umverpackung dabei, auch herzhafte, die hab ich jetzt natürlich nicht dabei. Wer hat den schon mal mit dem Kipferl-Blech  gebacken? Und würde Rezepte weitergeben?

Ich teste erstmal mein altes Rezept aus, ist zwar ein Mürbeteig, aber evtl geht der v o r dem kaltstellen in die mulden zu streichen...

[samira]

Hallo Erika!

Zutaten für ein Blech: 100 g weiche Butter, 60 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Bourbon- Vanillezucker, 95 g Mehl, 30 g geschälte fein gemahlene Mandeln.
Außerdem: 1 TL flüssige Butter für die Form, 1- 2 EL Puderzucker, 1/2 Päckchen Bourbon- Vanillezucker

Die Vertiefungen des Backblechs mit flüssiger Butter einfetten. Dann das Blech ca. 10 Minuten kühl stellen (am besten im Kühlschrank), damit sich der Teig leichter einstreichen lässt.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Teig mit einem Spachtel in die Vertiefungen streichen.

Auf der mittleren Schiene in den auf 160 °C vorgeheizten Backofen schieben. Die Kipferl ca. 15 Min. goldgelb backen. Inzwischen Puder- und Vanillezucker mischen.

Die Kipferl in der Form kurz auskühlen lassen, aus der Form stürzen und sofort mit dem Zuckergemisch bestäuben.

Ich wünsche dir gutes Gelingen.

[ELLI47]

Hallo Erika!

Zutaten für ein Blech: 100 g weiche Butter, 60 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Bourbon- Vanillezucker, 95 g Mehl, 30 g geschälte fein gemahlene Mandeln.
Außerdem: 1 TL flüssige Butter für die Form, 1- 2 EL Puderzucker, 1/2 Päckchen Bourbon- Vanillezucker

Die Vertiefungen des Backblechs mit flüssiger Butter einfetten. Dann das Blech ca. 10 Minuten kühl stellen (am besten im Kühlschrank), damit sich der Teig leichter einstreichen lässt.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Teig mit einem Spachtel in die Vertiefungen streichen.

Auf der mittleren Schiene in den auf 160 °C vorgeheizten Backofen schieben. Die Kipferl ca. 15 Min. goldgelb backen. Inzwischen Puder- und Vanillezucker mischen.

Die Kipferl in der Form kurz auskühlen lassen, aus der Form stürzen und sofort mit dem Zuckergemisch bestäuben.

Ich wünsche dir gutes Gelingen.

*grins*

hab grade ein ganz anderes Rezept geschickt und das Blech wird auch nicht eingefettet.

[pauline971]

Ich back meine Vanillekipferl immer mit Eigelb und Vanillemark. Werden sehr lecker und mürbe.

[Jacky]

Hallo Erika!

Zutaten für ein Blech: 100 g weiche Butter, 60 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Bourbon- Vanillezucker, 95 g Mehl, 30 g geschälte fein gemahlene Mandeln.
Außerdem: 1 TL flüssige Butter für die Form, 1- 2 EL Puderzucker, 1/2 Päckchen Bourbon- Vanillezucker

Die Vertiefungen des Backblechs mit flüssiger Butter einfetten. Dann das Blech ca. 10 Minuten kühl stellen (am besten im Kühlschrank), damit sich der Teig leichter einstreichen lässt.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Teig mit einem Spachtel in die Vertiefungen streichen.

Auf der mittleren Schiene in den auf 160 °C vorgeheizten Backofen schieben. Die Kipferl ca. 15 Min. goldgelb backen. Inzwischen Puder- und Vanillezucker mischen.

Die Kipferl in der Form kurz auskühlen lassen, aus der Form stürzen und sofort mit dem Zuckergemisch bestäuben.

Ich wünsche dir gutes Gelingen.

*grins*

hab grade ein ganz anderes Rezept geschickt und das Blech wird auch nicht eingefettet.

Ich fette das Blech auch nicht ein, hat so bisher auch immer gut geklappt.  

[samira]

Na dann probier ich´s heuer auch mal ohne einfetten. Das Rezept stand auf der Verpackung von dem Vanillekipferlblech.