Mirjam,
meinst Du zufällig - Conveniece Produkte??? Hier mal die Aufklärung von Wikipedia der freien Enzyklopädie für alle die es mal intressiert was dass überhapt ist!
Convenience Food
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Erbswurst: Eine frühe Form von Convenience Food
Apfelstücke als Convenience-Produkt in Bäckerei oder Konditorei
Handelsübliche Tiefkühl-PizzaConvenience Food ist der aus dem Englischen entlehnte Begriff für bequemes Essen (Convenience = Bequemlichkeit, Food = Essen). Wortwörtlich bedeutet es somit „Bequemkost“.
Damit werden alle ganz oder teilweise vorgefertigten Komponenten oder auch komplette Fertigmahlzeiten bezeichnet, deren Hauptanliegen es ist, die Zubereitung des Essens zu erleichtern und zu verkürzen. Im Unterschied zum Fertiggericht umfasst der Begriff Convenience Food ein weites und unscharf abgegrenztes Bedeutungsspektrum. Die Bedeutung des Begriffs ist nicht absolut sondern relativ und bezieht sich immer auf die Erleichterung gegenüber der weniger bequemen Alternative:
Schnittkäse ist in der Verwendung bequemer als Käse am Stück,
Fertiggerichte sind bequemer als die Zubereitung von Komponenten aus frischen Zutaten,
Fischfilet ist bequemer zuzubereiten als ganzer Fisch,
Wurstscheiben sind bequemer als Wurst am Stück,
Mikrowellenreis ist bequemer als Kochbeutelreis,
Kochbeutelreis ist bequemer als loser Reis
usw.
Der Trend zu Convenience gehört zu den bedeutendsten Markttrends innerhalb der Lebensmittelindustrie.
Einteilungen [Bearbeiten]
Convenience Food kann unter anderem wie folgt unterschieden werden:
Nach der Zubereitungsstufe:
küchenfertig (z. B. fertig geputztes Gemüse)
gar- oder aufbereitfertig (Produkte, die nur noch erhitzt werden müssen, z. B. Fischstäbchen, Pizza)
verzehrfertig („ready to eat“, z. B. Speiseeis, Sandwich)
Nach der Konservierungsart:
Erhitzen: Die in Konservendosen angebotenen Produkte werden durch Sterilisierung haltbar gemacht. In diesem Sortiment befinden sich z. B. Eintopf, Suppen und Gemüse.
Dehydrieren: Durch die Reduzierung des Wassergehaltes wird der Verderb der Produkte stark verlangsamt. Neben Kräutern werden auch Suppen („Tütensuppe“) und Backmischungen als Trockenprodukte angeboten; seit 1867 gibt es die Erbswurst.
Kühlen: Der Verderb der Produkte wird durch die Lagerung bei Kühlschranktemperatur (ca. +6 °C) und Vakuumverpackung (meist unter Schutzgas eingeschweißt) verlangsamt. Typische Beispiele für dieses als Chilled Food bezeichnete Segment sind Pasta-Gerichte, Milchprodukte und Obstsalate.
Tiefkühlen: Durch die schnelle Abkühlung auf mindestens -18 °C wird der mikrobielle Verderb bei Tiefkühlkost fast vollständig angehalten. Bekannte Produkte aus diesem Segment sind Pizza, Fischstäbchen, Schlemmerfilet, Torten und Spinat.
Vor- und Nachteile [Bearbeiten]
Vorteile
vergleichsweise geringer Arbeitseinsatz
Zeitersparnis
gleichbleibendes Qualitätsniveau
Saisonunabhängigkeit (bspw. bei Tiefkühlobst und -gemüse)
Konservierung durch Tiefkühlung ohne weiteren Konservierungsmittelzusatz erhält über Monate den Vitamin- und Nährstoffgehalt[1]
Kostensenkung in der Gastronomie durch den Wegfall des Zubereitungsaufwandes, der Arbeitskosten verursacht
Portionierbarkeit (Fertigprodukte sind vor allem für Ein-Personen-Haushalte interessant, weil viele Rohwaren nicht in kleinen Mengen erhältlich sind), dadurch bessere Planbarkeit und Einsparung der Kosten
Nachteile
durch manche Konservierungsverfahren verringert sich der Vitamin- und Nährstoffgehalt
vielen Fertigprodukten werden Geschmacksverstärker, Aromen und Konservierungsmittel zugesetzt
häufig nicht vollständige oder ungenaue Auflistung aller Zutaten (Erschwernis für Allergiker)
eventuell größere Umweltbelastung durch großtechnische Verarbeitung statt manueller und durch mehr Verpackungsmaterial
höhere Kosten
So nun mein Senf dazu, es gibt jede Menge solche Produkte im Handel, allerdings meist in den höheren Preisklassen, schaut doch mal aktuell bei BoFrost...Eismann und so weiter...übrigens hat auch der Metzger ums Eck biete oftmals Rindgleischprodukte an...auch über Schöller kann man jede Menge Rindfleischprodukte erwerben, in Gastro-Qualität, wie sie sehr gerne in vielen Bistros und in kleinen schlechtgehenden Cafes, Bars usw. essen kann, es gibt sowas meist auch in Hotels von dann das Fertigprodukt nachts nochmals aufgewärmt wird und sehr schön dekoriert serviert wird, z.B. durch den Zimmerservice..., ach ja und bei essen auf Rädern gibt es auch sehr viele Rindfleischprodukte...oftmals wird ja das Krankenhaus-Essen auch für mehrere Häuser, Kindergärten usw. gekocht - diese sind auch eine Art Conveniece-Produkte...
Ja es muss ja nicht immer Rinderbraten sein...gerade bei RindFleisch fallen mir soviele Verwendungsmöglichkeiten an, von der selbstgemachten Rindssuppe über Geschnetzeltes usw. immer schön verpackt ein tolles Mitbringsel für Alleinstehende oder Kranke, habe immer Rinder- und Hühnerbrühe mit Fleischstücken im Glas zuhause...
Wir verbrauchen jährlich immer einen Bullen, sind zu dritt und haben oftmals im Sommer Prakikanten usw. ach ja 2 Schweine brauche ich auch und ca. 20 grosse amerikanische Hybridhühner ca. 4 - 6 kg schwer, die haben ein leckeres Fleisch, sind die bei dem im Kentucky Friend Chicken die Filet-Burger gemacht werden und alles andere mit Mass und ziel sowie ein paar kg Fisch!
Mache aus allen was ich nicht kochen möchte viele leckere Wurst!
Wie macht Ihr es
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