Johannisbeeren

[Molli]

Huhu

Ich bekam auch welche geschenkt und mache nun Sirup davon

LG Sonja

[Hanni]

Hallo,
hab auch Johannisbeeren geschenkt bekommen.Einen Teil hab ich eingefroren für Kuchen und aus den Rest
habe ich Saft und Marmelade mit Erdbeeren gemacht.

Leika

[Stadtkind]

Hallo,

ich habe davon ein Fläschchen Johannisbeeren+Kandis+Korn angesetzt und ans Fenster gestellt - freue mich schon auf das Ergebnis!

Enttäuscht bin ich nur von meinem Rührkuchenrezept mit Mandeln, etwas Schokolade und Johannisbeeren - der Kuchen war trotz guten 60 Minuten Backzeit noch zu feucht :-(( Jemand Ideen was ich falsch gemacht habe?

Ciao

[Btoni80]

Hallo zusammen
Ich habe Schwarze Johannisbeeren  mit gleichen Teilen Zucker gemischt, püriert und abgefüllt in Marmeladengläser. Obendrauf ein kleines in Alkohol getränktes Blättchen gelegt (für die Haltbarkeit) und fertig ist eine super leckere und fruchtige Marmelade. Kein Vergleich zu den rohen Früchten....

[gina67]

Hallo
gekocht hast du deine Marmelade nicht???
gina

[martina]

Gina,

kaltgerührte Marmelade geht schon, hält sich nur nicht so lange wie gekochte. Mir ist das allerdings zu heikel.

Ist wie mit eingelegten Gurken, die halten auch nicht so lange, wie eingekochte.

[LunaR]

Wie lange hält denn die kaltgerührte Marmelade?

Luna

[lucia]

ich kenns so, dass kaltgerührte marmelade max. 14 tage im kühlschrank hält... deshalb immer nur ganz kleine mengen machen, die baldmöglichst verbraucht werden sollen.

lieber pürier ich die frischen früchte, frier sie portionsweise ein und mach dann immer wieder frische kleinmengen.

[Melitta]

Hallo,
jetzt ist ja schon zu spät, aber für alle, die gerne Johannisbeeren essen, sei diese Seite ans Herz gelegt.
Ich habe die Box vorher leider nicht gesehen, ich liebe Jonannisbeeren und kann mit den üblichen Geleerezepten nicht viel anfangen.
Da habe ich diese Rezepte entdeckt und war ganz begeistert.
Den Käsesalat und die Ente habe ich schon gemacht. Es reicht natürlich imnmer noch bei weitem nicht für so einen Erntesegen, aber auch eingefroren lassen sie sich ja gut verarbeiten.

http://www.essen-und-trinken.de/johannisbeeren/rezepte-desserts-mit-johannisbeeren-1014565.html?image=1&eid=1004665

Viel Spaß damit!
Melitta

[Btoni80]

Hallo

nein, ich habe die Johannisbeeren nicht gekocht. es ist ein altes Rezept meiner Oma. Ich habe sie nur in kleine Gäser abgefüllt und im Kühlschrank gelagert da meine Speisekammer ziemlich warm ist und nen Keller haben wir nicht. 6-7 Wochen haben sie aber gehalten, dann war alles aufgegessen.

[Btoni80]

was mir noch einfällt. Meiner Oma war das Alkohlblättchen sehr wichtig! Vieleicht hat sie deshalb so lange gehalten? Aber es war soooooo lecker!!

[Imke]

Wie lange hält denn die kaltgerührte Marmelade?

Luna

hallo Luna, kaltgerührte Marmelade mag ich gerne. Wegen der Haltbarkeit verwende ich 1kg Früchte mit
1 kg normalen Zucker. Wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt , und sauber entnommen und die üblichen
Vorkehrungen der Marmeladenbereitung eingehalten sind, hält sie sich gut eine Woche. Seit einigen Jahren friere
ich kaltgerührte Marmelade ein. Meistens in kleine Gefrierdosen, habe aber probeweise auch Marmeladengläser
aus Glas eingefroren, diese hab ich nur zu 2/3 voll gemacht. Geplatzt ist mir noch keines davon, Gefrierdosen
sind aber praktischer.