Schokitorten, Kaffee, Cappucchino

[lucia]

hallo christina,

bitte schön, ich hab das ganze als lumara-rezept:

Hexentorte

Zubereitung:

Je 1 Biskuitboden herstellen
1 mal hell
1 mal dunkel
Durchmesser 27 cm
Beide Böden 1 mal durchschneiden = 2 helle und 2 dunkle Böden
Cappuccino-Creme-Füllung:
4 Becher Sahne
3 Päck. Vanillezucker
4 Eßl. Lumara Vanillecreme
3 Päck. Cappucino-Pulver dann alles zusammen verschlagen

Böden in 10 er Ring legen, mit hellem Boden beginnen, dann jeweils eine Cappuccino-Creme- Füllung aufstreichen und helle und dunkle Böden im Wechsel auflegen
Auf den letzten Boden Kuchenteller (Durchmesser ca. 18 cm) in die Mitte legen und mit einem scharfen Messer einen keilförmigen Kegel ausschneiden. Den Kegel herausnehmen  und die schräge Fläche mit  Johannisbeer-Marmelade bestreichen. Den Kegel mit der Breitseite in die Öffnung hineindrücken! Die Torte mit Marzipan einschlagen
Einen Becher Sahne aufkochen, 180 g gehackte Kuvertüre darin auflösen und den noch heißen Guss über die Torte geben (am besten den Backrost darunter legen). Abkühlen lassen und Garnieren.


Quelle: chefkoch

[Petra2]

Habe ein leckeres Schokikuchenrezept von einer Bekannten bekommen, was ich euch nicht vorenthalten möchte.

Schokoladenkuchen
(Brownies ähnlich)

sehr gut als Resteverwertung für Schokolade

Zutaten:
4 Eier
150 g Butter
200 g Schokolade (lt. Rezept Bitterschokolade)
150g Zucker
2 EL Mehl
100g gem. Mandeln

Zubereitung:
Eier trennen und Eiweiß zu Schnee schlagen.
Butter und Schokolade schmelzen.
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, dann Schokibutter, Mehl und Mandeln zugeben.
Eischnee unterheben.
In eine runde Backform gießen (ca. 22 cm, habe ihn in einer 26er Form gebacken, wird dann ca.3 cm hoch) und  backen.
Lt. Rezeptangabe 220°C etwa 20 min, was meiner Meinung nach etwas zu heiß sein könnte.
Ich backe ihn nur mit 160°C und dann ca.30 min.

Gruss
Petra2

[cara]

hab ich die Tage gebacken, sehr lecker, sehr schokoladig und ganz schön sattmachend - mehr als ein Stück braucht man nicht...

Mississipe Mud Pie

250g    Mehl
40g    Zucker
20g    Kakaopulver
1 Prise    Salz
140 g    kalte Butter
etwas kaltes Wasser

aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen und im Kühlschrank ca. eine Stunde kalt stellen.

Ofen auf 190°C vorheizen und eine 26er Springform fetten oder mit Backpapier auskleiden. Teig dann darin verteilen, der Rand darf ruhig etwas (ca.3-4cm) hochstehen. Rand schön festdrücken, geht am besten mit der Gabel. 25min backen.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:

180g    weiche Butter
200g    Brauner Zucker
50g    weisser Zucker
30g    Kakaopulver
4     Eier
150g    Schokolade
300g    Sahne

Butter und Zucker verrühren, kakao dazu. Eier extra verquirlen und unterheben. Sahne aufkochen und die Schokolade, in kleine Stücke gebrochen/geschnitten, darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen und zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben.

Den Teig aus dem Ofen nehmen, die Temperatur auf 160°C zurückdrehen.
Die Füllung auf dem Boden verteilen und wieder in den Ofen, für ca. 40min. Danach Ofen ausmachen und den Pie im Ofen auskühlen lassen, dann fällt er nicht so zusammen. Für die Eiligen, denen die Optik nicht so wichtig ist: Geht auch 50-60min backen und dann rausnehmen und draussen abkühlen lassen.

Wer mag, kann den Schoki-Anteil  noch mit Kuvertüre und/oder Schokoraspel erhöhen  

[Hopfi]

Kaffeekuchen
150g Butter werden schaumig gerührt, 240g Zucker nach und nach dazugegeben, 4 Eier, 350g Mehl, eine Messerspitze Zimt und Nelken,
1 kleine Tasse schwarzen Kaffee, 1 Backpulver. In gefetteter Form ca. 50 Min. backen.
 (Quelle: aus dem Kochbuch des Zisterzienserinnenklosters Seligenthal in Landshut)

[martina]

Ein schneller Schokoladenkuchen, der Teig geht auch prima für Muffins

Rührteig

125 g Butter
  60 g Zucker
3 Eier
1 Vanillezucker
200g Kakaohaltiges Getränkepulver (Nesquik, Kaba oder dergleichen)
200 g Mehl
1 Backpulver
200 ml Schlagsahne


Backen in einer kleinen Guglhupf- oder Kastenform bei 175° ca 55 Minuten, je nach Form und Ofen.


Als Muffins reicht die Masse für ca. 18 Stück, je nachdem wie groß man sie mag, dann verringert sich die Backzeit, also Stäbchenprobe machen.


Den ausgekühlten Kuchen kann man dann noch gut mit fertigem Schokoladenguß und oder Streusseln verziehen.

[Hopfi]

Martina, ich möchte gerne deinen Schokoladenkuchen nachbacken. Mir kommen aber die 200g Nesquik etwas viel vor ?(Manchmal schleichen sich
ja Tipp-Fehler ein). Das Rezept liest sich sehr lecker und unkompliziert.

[martina]

Nein Hopfi, ist nicht zuviel, sind wirklich 200g Nesquick.