Hallo Luna,
dazu empfehle ich inzwischen nur noch alte und ganz alte(um 1850-1900) Bücher, weil da alles umfassend und kompakt erläutert ist. Und ich schwöre auf meine DDR-Kochbücher.
Alle neueren Koch- und Backbücher überliess ich neulich mal in einem Rausch von Großzügigkeit meiner heimischen Haus- und Hofbibliothek, weil was soll es bei mir im Regal stehen, wenn ich darauf kaum zurückgreife.
Beste Grüße,
Anja