Hackfleischkartoffeln
für 4 Pers.
4 große festkochende Kartoffeln in der Schale kochen, halbieren, aushöhlen
2 EL Rapsöl
200g magerer Speck
1 Zwiebel
250 g Hack halb und halb
Salz Pfeffer
2 TL Thymian
1 Ei 50g ger. Käse
Speck in Würfel schneiden, in Rapsöl auslassen, gewürfelte Zwiebel dazu, andünsten.
Dann das Hack dazu, krümelig braten, dann die ausgehöhlte Kartoffelmasse dazu geben, durchbraten,
kräftig mit Salz und Pfeffer und Thymian abschmecken.
Dann das Ei und den Käse unterrühren.
Diese Masse in die ausgehöhlten Kartoffeln geben und
ca. 25 Min bei 170 Grad Umluft backen.
Dazu gibt es bei und Zaziki und Salat