Hallo Kathi,
wenn du einen Pizzateig mit Hefe machst, würde ich nur ganz wenig Hefe nehmen (viell. ein viertel von dem was eigentlich rein müsste), dann vorbereiten und kalt stellen. Wickel die Bleche doch in Alufolie und stell sie über Nacht nach draußen. Im Backrohr könnte es sein, das es dir übergeht.
Oder Pizza fertig machen und über Nacht in die Gefriertruhe (wenn du Platz hast) und dann morgens rausnehmen. Der taut schnell wieder auf, ist ja dünn ausgerollt. Da bist du auf der sicheren Seite.
Viel Spaß beim Feiern.
Gruß
Lulu