Thema: Hefeteig - Rezepte

[Marielle]

 
Hallo Elli47!

Bin auch eine begeisterte Hefeteigbäckerin und hab eine Frage zu den
heißen Wecken?
Bei Salz,Zucker,Zitrone und Kardamon steht keineMengenangabe dabei!
Würde mich sehr über eine rasche Antwort freuen!!!

Danke im Vorraus MARILLE   

[Mikki]

Hallo, Heiße-Wecken-Fans!

Und Mikki? Haben die heißen Wecken euch geschmeckt?

Ja, sind echt lecker! Und so zwischendurch kann man auch gut davon stibitzen....auch wenn es dann "kalte" Wecken sind!

Bei Salz,Zucker,Zitrone und Kardamon steht keineMengenangabe dabei!

Für ein halbes Rezept habe ich 50 g Zucker genommen.....die Wecken waren kaum süß. Salz so eine TL-Spitze voll, 2 Prisen Kardamon und auf Zitrone habe ich verzichtet. Beim nächsten Versuch werde ich mehr Zucker nehmen...vielleicht beim GANZEN Rezept 150 g ....Wer gern Rosinen mag, kann davon auch mehr reintun, denke ich....so kann jeder zu einer individuellen Variante des Heißen-Wecken-Rezeptes gelangen....

Es grüßt Mikki

[ELLI47]

Hallo Mikki

Die Rosinen,da nehme ich das doppelte 

[Marielle]

  ;)Danke Elli47

Werde es gleich morgen probieren!

LG Grüße aus dem Oberpfälzer Wald  MARIELLE 

[Marina]

Hallo,

ich hab gestern Hefezöpfe gebacken. Weil ich Hefeteig nicht so gut vertrage, hat
hier mal jemand geschrieben, ich solle etwas Natron dazu geben. Das habe ich in
der Zwetschgenzeit beim Zwetschgenkuchen schon mal probiert und war ganz gut.
Gestern habe ich wieder etwas Natron in den Teig und nun sind meine Zöpfe nach dem
Backen innen braun  Die Beschaffenheit und der Geschmack sind ganz "normal", aber vom
Aussehen her:bäh...
Kann das wirklich am Natron liegen?

Gruß
Marina

[gina67]

Hallo Landmama
das ist mein liebstes Hefeteig-Rezept, ich mach immer die doppelte Menge.

http://www.wunderkessel.de/forum/rezepte-backen-suesse-sachen/92881-softeste-zarteste-hefeteig.html

LG Gina

P.S. ich hoffe dieser Link darf hier rein

[Landmama]

vielen vielen Dank, liebe Gina
genau das ist das Rezept....und unterm Teig machen musste ich noch Sanella auftreiben (ich dacht immer nur da wo Butter drin ist, kommt auch was gutes raus)......aber heut nach guten 20 Jahren Hausfrauendasein, hab ich endlich auch nen Zopf, der wie früher von daheim schmeckt.....jedenfalls ist er restlos (mit Butter ) zum Kaffee aufgefressen...ja morgen gibts nachschub !

[saba]

Hallo Landmama
das ist mein liebstes Hefeteig-Rezept, ich mach immer die doppelte Menge.

http://www.wunderkessel.de/forum/rezepte-backen-suesse-sachen/92881-softeste-zarteste-hefeteig.html

LG Gina

P.S. ich hoffe dieser Link darf hier rein

Hallo Gina,
das Rezept ist wirklich wunderbar!
Ich hab´s gestern gemacht ist schon bei meinen Rezepten.    DANKE!
Liebe Grüße
Saba

[Sigrid]

Gina, ich habe es auch probiert!
Eben aus dem Ofen geholt, aber noch nicht angeschnitten, ist noch zu heiss!
Ging toll, sieht klasse aus und ich denke, schmeckt auch so!
Danke fuer den link!
Ich habe es uebrigens nur dick mit Nutella eingeschmiert und zusammen gerollt.... 
Gruss, Sigrid

[em]

ich hab ne gute Freundin die hat laktoseintoleranz,
und da darf sie eben nichts essen was mit butter oder milch ist,
und da gibt's dann öfters hefeteiggebäck eben mit öl
oder margarine

[martina]

Das ist für mich der einzige Grund, Margarine zu verwenden, ansonsten hat dieses Zeugs in meinem Haushalt keine Daseinsberechtigung und wenn ich dafür Abstriche beim Hefezopf machen muss

[messel]

Hallo

ich habe heute auch den Hefezopf gebacken und ist super gelungen, ich steh auch immer auf "Kriegsfuß" mit
dem Hefzopf, aber das hat mich überzeugt. Allerding habe ich ihn nur ganz einfach wirklich als Zopf gemacht
und Puderzucker - Glasur drauf.

LG Helga

[sonny]

Das Rezept vom Einback von Christine ist auch ein flaumiger Hefeteig.
Probiert den auch mal aus.


http://www.agrar.de/landfrauen/forum/index.php/topic,9555.15.html

[Margret0804]

So, nun steht ja Ostern schon wieder fast vor der Türe ich habe gerade einen Hefezopf zur Probe gemacht, um nächste Woche dann ein Osterbrot zu machen. Nun habe ich aber folgendes Problem. Der Zopf ist eher ein Fladen, der Teig, bereits geflochten, läuft mir davon.
Hilfe!!!
Was hab ich falsch gemacht, was für ein Rezept nehmt ihr und könnt ihr mir euren Rat geben, dass dies nächste Woche besser wird.

[sonny]

Hallo Margret,

dein Teig war sicherlich zu weich.
Sollte das mal passieren, den Zopf in eine Raine oder Form geben.

Gutes Gelingen nächste Woche!