Thema: Gut zu wissen: ein bisserl Ingwer, ein bisserl Zimt etc - Küchentricks

[peka]

Ich erwärme die Etiketten mit dem Fön, dann lassen sie sich meist ganz leicht abziehen.
Viel Erfolg
peka

[Sahra]

Hallo,

mein Tip ;)die stelle,  mit Salatöl bestreichen,einwirken lassen und weg is es

gruß sahra

[martina]

Ich weiche gläser mit etikketten immer in kaltem wasser ein, dann lassen sich nach einige zeit die etiketten prima abziehen.

[Sahra]

Hallo Elle,

hatte dieses problem auch schon,ich habs mit Aufkleberentferner(marke mellerud,im Baumarkt erhältlich) rausbekommen(war aber ein Pullover)sollte doch bei Jeans dann auch kein problem sein

Probier´s mal und viel erfolg sahra

[martina]

... ganz einfach, ich nehme nur fertig geriebenen merrettich aus dem glas *faulbinich-jawohl*

[ManuMarkert]

Hallo Gatterl,

Meerrettich reibe ich grundsätzlich in der Küchenmaschine, da hab ich einen speziellen Aufsatz für Meerrettich. Nach dem reiben, verteile ich den Meerrettich auf einem Backblech und gebe ihn für ca. 5 Minuten bei 180° C in den Backofen. Da wird er nicht grau und unansehlich und dem Meerrettich wird auch gleich etwas von der Schärfe genommen.

Bitte Vorsicht beim öffnen des Offen, da kommt der Dir ganze Meerrettich-Dampf auf einmal entgegen.

Liebe Grüße Manu

[martina]

gekochte kartoffeln lassen sich zu salat ode bratkartoffeln superschnell mit dem eierschneider schneiden

[Gislinde]

Gelatine, Ananas und Kiwis

Habt ihr schon mal festgestellt, daß bei Cremes mit frischen Ananas und Kiwis die Gelatine nicht fest wird? Habe beim Rezeptesuchen im Internet folgende Erklärung gefunden:
Frische Ananas und Sahne, Quark oder Joghurt vertragen sich nicht. Das Enzym Bromelin in der Tropenfrucht spaltet Eiweiß, macht Milchprodukte bitter und läßt Gelatine nicht fest werden. Das gleiche passiert mit frischen Kiwis und Sahne , bzw. Gelatine.

Ich trickse dies manchmal aus, z. B. für ein Nachtischbüffet habe ich grüne Götterspeise hergestellt, kalt gestellt,  gut gekühlte Kiwischeiben in kalten Glasschälchen angerichtet, kurz vor dem Erstarren die Götterspeise drübergegossen, dann noch Sahnetupfen drauf, eine bunte Abwechslung.

[Anita2]

Alfons S aus Waging nimmt dazu immer doppelgriffiges Mehl, das klumpt nicht, wenn man es mit den Eiern verrührt,LG Anita

[Christine]

Hallo, miteinander!
ich mach's so, wie mein Vater, der gelernter Koch war:
An jede süße Speise -egal ob Kuchen, Pudding, Marmelade - gehört eine Prise Salz.
Umgekehrt kommt an jede kräftige Speise eine Prise Zucker. Dadurch wird der Eigengeschmack der Speisen u. Gerichte verstärkt.
Schönen Tag noch  - Christine

[em]

Habt Ihr scho mal Pudding in der Micro gekocht
Geht schnell und brennt nicht rein. Also Puddingpulver mit dem Zucker mischen und mit der ganzen Milch anrühren (ohne Klumpen ). dann ab in die Micro. Alle 2-3 Min umrühren.

ne dumme frage, wie lange braucht so ein pudding in der mikrowelle dann, bis er fertig wird? und welche menge kann ich auf einmal drin kochen?

[renate]

@em, wenn ich Pudding von einem halben Liter mache dauert es etwa 5 Min. - kommt auch auf die Leistung des Mikro an. Ich machs wie Ulli, 2 Min. volle Leistung, gut durchrühren und dann nochmal ca 3 Min., wenn er hochsteigt ausschalten, rühren fertig. Wenn Du doppelte Menge machst, braucht er auch doppelte Zeit. Besser sind  zwei Duchgänge.

[renate]

Lucia Du hast ja recht: schnell gehts mit der Mikrowelle nur bei kleinen Mengen

[martina]

außerdem find ich es umständlich, tür auf, rühren, tür zu, tür wieder auf, topf raus und rühren, tür zu...

also ich zieh den herd eindeutgi vor, beim puddingkochen. aufläufe dagegen gehn super in der mikro.

[peka]

Ich setze immer den Topf mit etwas Wasser - Boden gerade bedeckt- auf. Wenn das kocht, die Milch hinein und den Zucker - habe keine Probleme mt anbrennen.

Peka