Autor Thema: Schlachten von Enten und Gänsen  (Gelesen 40743 mal)

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Offline mary

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Re: Schlachten von Enten und Gänsen
« Antwort #30 am: 10.09.14, 08:05 »
@Goldbach, danke für eine Infos- damit kann ich jetzt wirklich was anfangen.
Sei froh, dass du noch ein altes Schlachtbuch deiner Mutter hast- in den neuen Büchern ist nicht sehr viel informativer Inhalt.
Mir würde schon lange eine Kühlzelle vorschweben- aber habe leider nur Platz für einen grossen Kühlschrank.

Offline Klecksi

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Re: Schlachten von Enten und Gänsen
« Antwort #31 am: 27.10.14, 04:04 »
hab mal eine preisfrage   wieviel verlangt iohr dann  pro kg für eine ente speziell jetzt murladenenten    danke lg hanni

werd mich heut auch beim stifteln versuchen hoffe die haben nicht zuviele  ;-)
Grias aus Niederbayern

Offline Katz

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Re: Schlachten von Enten und Gänsen
« Antwort #32 am: 27.10.14, 22:31 »
Hallo, 
Ich verlange da 7,50 Euronen pro kg
verkaufe aber nicht viele, weil sichs einfach nicht lohnt bei der Arbeit mit der Rupferei.
Da ess ich sie lieber selber  ;)
Grüße aus dem Frankenwald

Offline goldbachTopic starter

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Re: Schlachten von Enten und Gänsen
« Antwort #33 am: 29.10.14, 14:07 »
@klecksi: ich verlange bei langjährigen Abnehmern € 7.50 / kg und bei "neuen"  € 8.-- / kg für Moularden und Flugenten.
Bei Gänsen € 8.50 / kg bzw. € 9.-- / kg . Der Preis auf dem Wochenmarkt in LA liegt in etwa € 2.-- über meinem, bei allem Geflügel.
Im letzten STERN kann man sich eine Gans aus Weidehaltung schicken lassen: dafür zahlt der glückliche Kunde dann das doppelte als bei mir.
Allerdings verschicke ich nicht, bei mir muss abgeholt werden. Außerdem schlachte ich, wenn ich Zeit und Muße habe und nicht nach Vorgabe.    :-\Gruß von goldbach

Dirndl87

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Re: Schlachten von Enten und Gänsen
« Antwort #34 am: 06.10.15, 19:33 »
Hallo Ihr Lieben,
ich brauche mal kurz eure Hilfe!
Darf ich schwanger, ganz am Anfang, beim Enten schlachten
dabei sein?? Ich rupfe auch nur und öffne die Mägen!
Es sind auch nur 16 Stück und tragen muss ich die Boxen nicht!
Trage natürlich Handschuhe und fasse mir nicht ins Gesicht!
Meine Frauenärztin meinte ganz klar nein ( Vegetarierin) und war eher erstaunt dass ich sowas mach,
dass nein wurde aber auch nicht begründet! Die Frauenärztin meiner Freundin meinte es wäre ok!
Jetzt weiß ich nicht was ich machen soll??? Würde gern dabei sein, da ich auch keine Ausrede finde und zu Hause noch nichts erzählen möchte am Anfang!
Würde mich über Antworten sehr freuen!
Lg

Offline cara

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Re: Schlachten von Enten und Gänsen
« Antwort #35 am: 06.10.15, 20:15 »
hä? Warum denn nicht?
LiGrüss cara

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Offline martina

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Re: Schlachten von Enten und Gänsen
« Antwort #36 am: 06.10.15, 20:32 »
Das NEIN erschließt sich mir auch nicht recht.

Online Bärbel

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Re: Schlachten von Enten und Gänsen
« Antwort #37 am: 06.10.15, 21:03 »
Hallo

Ich habe in der Schwangerschaft auch alles gemacht.

Liebe Grüße aus Südhessen

Bärbel

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nicht allzu rasch entzwei
wird er auch neu geknüpft
ein Knoten bleibt dabei

Dirndl87

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Re: Schlachten von Enten und Gänsen
« Antwort #38 am: 06.10.15, 21:04 »
Ich denke, dass es eher aus Unwissenheit ist, lieber ein nein als
etwas falsches zu sagen! Sie meinte wegen dem Blut, aber mit dem komme ich ja nicht so in Kontakt!
Evtl. zwecks Listeriose? Oder Toxoplasmose?
Finde im Netz zum Thema schwanger und schlachten leider gar nichts.

Offline maria02

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Re: Schlachten von Enten und Gänsen
« Antwort #39 am: 06.10.15, 21:06 »
@ DirndlBY, 
Eigentlich kannst du dich da nicht mit Toxoplasmose , Chlamydien oder Vogelgrippe
anstecken.... Da ist ist wirklich kein Risiko :)
Aber wenn du ein schlechtes Gefühl dabei hast dann lass es bleiben, fühlst dich halt mal schlecht
das steht Schwangeren schon mal zu!
Zumal der Duft beim Schlachten besonders bei einer Schwangeren Brechreiz hervorrufen kann!

Alles Gute für Dich
Maria

Offline cara

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Re: Schlachten von Enten und Gänsen
« Antwort #40 am: 06.10.15, 22:14 »
Ich denke, dass es eher aus Unwissenheit ist, lieber ein nein als
etwas falsches zu sagen! Sie meinte wegen dem Blut, aber mit dem komme ich ja nicht so in Kontakt!
Evtl. zwecks Listeriose? Oder Toxoplasmose?
Finde im Netz zum Thema schwanger und schlachten leider gar nichts.

wahrscheinlich, weil es da nix zu zu sagen gibt.
Wenn man die gängigen Hygienerichtlinien beachtet, ist eine Infektion sehr unwahrscheinlich. Du isst die Enten ja nicht roh.
Bist du denn Toxoplasma-negativ?
LiGrüss cara

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Dirndl87

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Re: Schlachten von Enten und Gänsen
« Antwort #41 am: 08.10.15, 09:28 »
Das erfahr ich erst nächste Woche ob ich Toxoplasmose-Negativ wäre, wurde vorgestern erst das Blut abgenommen.
Ich habe eigentlich auch keine Bedenken und verstehe das Problem auch nicht wirklich und
werde es daher auch machen.
Danke für eure Antworten.

Offline martina

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Re: Schlachten von Enten und Gänsen
« Antwort #42 am: 08.10.15, 09:33 »
Du musst nur damit rechnen, dass Dir vielleicht doch übel werden könnte. Grad in der Schwangerschaft ist man so sensibel, dass einem Gerüche, die man sonst gut riechen kann, dann doch einmal den Magen umdrehen.

Also überleg Dir schon mal, was Du der Familie sagen willst, falls es Dich erwischt und Du von der Schwangerschaft ja noch nichts sagen möchtest.


Dirndl87

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Re: Schlachten von Enten und Gänsen
« Antwort #43 am: 08.10.15, 10:14 »
Ja ok, stimmt!!  Vielleicht jammer ich einfach vorher schon bisschen rum, dass es mir nicht so gut ist und ich vom Büro glaub ich einen Virus aufgeschnappt hab  ::) ::)  damit falls etwas passiert sie sich net ganz so wundern.
Danke!

Offline goldbachTopic starter

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Re: Schlachten von Enten und Gänsen
« Antwort #44 am: 28.09.17, 17:02 »
Nun hol ich das Thema  wieder mal  vor!
In den vergangenen Tagen habe ich immer wieder mal Enten geschlachtet.
Die Flugerpel ließen sich gut rupfen.
Aber heute waren 3 Moularden dran.
Obwohl alle gleich alt sind, war  eine  dabei, da benötigte ich extra Zeit zum abstoppeln.
So ganz versteh ich das nicht, bei den beiden andern ging das abbrühen  ratzfatz.
Da muss ich immer an "meine" langjährige Helferin denken, die sagte mal, egal ob man drei schlachtet oder ob man 10 schlachtet - eine ist immer dabei, die man nachputzen muss.
Genauso ist es.
Frage: brüht hier jemand im BT mit Brühpech und ohne Zuhilfenahme von Rupfmaschine?

Mich würde interessieren, wie heiß ihr das Wasser habt.
Heuer hab ich es immer mit einem Einkochthermometer gemessen; denn lt. Aufdruck vom Brühpech soll die Wassertemperatur  zwischen 70° und 80° sein.

Manchmal mein ich, dass ich das schlachten übers Jahr verlernt habe....