Autor Thema: Pizzastein  (Gelesen 17264 mal)

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Offline caraTopic starter

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Pizzastein
« am: 25.06.13, 14:02 »
In unserem Italienurlaub haben wir ja wieder einmal Steinofen-Pizza ohne Ende geniessen dürfen. Der Geschmack einer auf Stein gegarten/gebackenen Pizza ist doch etwas anderes.
Da wir schon oft Pizza selbst machen, überlege ich, ob so ein Pizzastein für den Backofen eine Alternative wäre.

Hat das jemand von euch? Taugt der wirklich das, was er verspricht? Woraus muss der sein?

Danke!
LiGrüss cara

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Offline amazone

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Re: Pizzastein
« Antwort #1 am: 25.06.13, 18:13 »
*hach*... das ist ja fast unheimlich... denn wir sind auch am überlegen,
ob wir einen solchen stein für unseren gasgrill anschaffen.  8)
das passende stück soll 50,- € kosten und es reizt schon sehr.

(wenn ich die richtige größe erwische, müsste das auch im backofen gehen.
ich habe damals extra eine *pizza-back-stufe* dazu bestellt,
aber wie so vieles noch nie benutzt  ( ::) ) und immer auf alt bewährte weise unsere pizza gebacken ;) )

eure erfahrungen interessieren mich auch sehr.  :D

Beste Grüße von
Amazone

Offline amazone

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Re: Pizzastein
« Antwort #2 am: 25.06.13, 18:58 »
danke für die info petra. aus was für einem material ist denn der günstige stein von obi?

ich musste eben erstmal schauen, was pampered chef ist.  ;)
manche *in-artikel* kommen hier (zum glück) viel später an, als anderswo  ;)
das ist mir unsympatisch.  ::)

die beste lösung wäre ja dass man sich einen stein ausleiht und man probiert erstmal selbst aus.
aber hier ist wohl der wunsch der vater des gedanken.   ;D





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Amazone

Offline caraTopic starter

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Re: Pizzastein
« Antwort #3 am: 25.06.13, 23:35 »
im Grill wird es also gut - funktioniert es auch im Ofen oder ist der nicht heiss genug?
Da hätte Frank ja endlich ein Argument für so einen Schnicki-Schnacki-Grill....
LiGrüss cara

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Offline amazone

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Re: Pizzastein
« Antwort #4 am: 26.06.13, 07:17 »
cara, so dachten wir auch  ;D
*schnicki-schnacki*-grill. *grinsel*
mein mann fragt fast jeden abend (!) : soll ich den grill anschmeissen?  ;)
alles schmeckt super, man kann alles darauf machen, warum hatten wir den nicht schon viel viel eher?

ich wüsste auch nicht was an dem ding kaputt gehen sollte, außer vielleicht das mal eine leitung porös wird...

der wird uns noch als renter begleiten und die gasflasche wird und wird nicht leer.
was hätten wir jetzt schon im vergleich für grillkohle und anzünder ausgegeben?

aber an erfahrungswerten für einen solchen pizzastein scheint es echt (noch) zu mangeln  ;)


Beste Grüße von
Amazone

Offline pauline971

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Re: Pizzastein
« Antwort #5 am: 27.06.13, 21:32 »
An anderer Stelle habe ich ja bereits geschrieben, dass wir uns einen Kugelgrill zugelegt haben. Mein Mann war dafür, auch gleich einen Pizzastein mit zu kaufen. Den Kauf bereuen wir nicht. Es ist die beste Pizza, die ich jemals hingekommen habe. Der Stein ist rund wie der Grillrost und wird auf den heißen Grillrost gelegt. Das Aufheizen des Steins dauert ca. 10 Min. In der Zeit kann man die Pizza auf dem mitgelieferten dünnen Backbleck vorbereiten. Das Blech kommt dann samt Pizza auf den heißen Stein. Nach ca. 10 Minuten ist die Pizza fertig. Der Boden ist total knusprig und schön dünn. Der Geschmack ist unvergleichlich. Seit wir den Stein haben, essen wir noch öfters Pizza. Hat sich echt gelohnt.
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Stromi

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Re: Pizzastein
« Antwort #6 am: 16.08.13, 19:54 »
Freunde von uns haben auch einen Pizzastein. Dieser resultiert tatsächlich in ganz knusprigen Böden. Ich bin auch am überlegen, ob wir uns nicht einen anschaffen sollen.

Offline Mathilde

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Re: Pizzastein
« Antwort #7 am: 18.10.13, 16:38 »
Hallo,

wie geht das denn mit dem Pizzastein? Hat jetzt schon jemand längere Erfahrung im Elektrobackofen?
Dann habe ich ja einen Kachelofen mit Backfach (das mich nicht so begeistert) meint Ihr da kann man einfach einen normalen Schamottestein reinlegen und dann das Pizzablech oder Brot?
Brot habe ich schon drin gebacken..........bevor wir verhungern mach ich das dann wieder. Das Ergebis war befriedigend aber nicht so wie ich Brot haben möchte.

LG Mathilde
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Marie von Ebner-Eschenbach

Offline Lulu

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Re: Pizzastein
« Antwort #8 am: 18.10.13, 17:57 »
Hallo Mathilde,
das müsste doch gehen mit dem Schamottstein. Mehr ist ja in meinem Elektrosteinbackofen auch nicht drin.
Gruß Lulu

Offline Mathilde

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Re: Pizzastein
« Antwort #9 am: 29.11.14, 20:43 »
Hallo,

ich habe noch eine Frage zum Pizzastein.
Jetzt habe ich mir verschiedene im Netz angeguckt aber diese Steine sind ja recht schwer und das Ergebnis soll ja auch von der dicke der Platte abhängen.
Ich hab ja einen Einbaubackofen in Sichthöhe ob der so 10 oder 11kg zusätzlich verträgt. Wird doch dann für den Einbauschrank recht schwer wenn so ein Stein drin ist.
Für Brotbacken soll sich das Teil ja auch eignen.

LG Mathilde
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Marie von Ebner-Eschenbach

Offline Lulu

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Re: Pizzastein
« Antwort #10 am: 30.11.14, 09:36 »
Hallo Mathilde,

ich glaube durch die Dicke der Platte holst du nicht wirklich mehr raus. Es macht letztendlich auch die Hitze, die in dem Ofen möglich ist.

Ein dicker Stein muss auch entsprechend länger aufheizen. Mein Steinofen benötigt eine gute Stunde um auf Temperatur zu kommen. Bis die Steine durchgeheizt sind.

Gruß
Lulu

Offline amazone

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Re: Pizzastein
« Antwort #11 am: 30.11.14, 09:56 »
Mathilde, wieso 10 oder 11 Kilo?  :o

Ich meine, dass es überhaupt nicht auf die Dicke des Steines ankommt,
sondern das dieser VOR Benutzung richtig auf Temperatur gebracht wurde.

Unser Stein von Weber wiegt knapp 1,7 Kilo und damit gelingen die Pizzen bestens.
Wie sagte mein Sohn: Mama, besser als beim Italiener. (Mega-Lob  :-* )
Könnte es eigentlich nächste Woche mal wieder geben. *lecker*  :P
Beste Grüße von
Amazone

Offline mary

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Re: Pizzastein
« Antwort #12 am: 10.08.16, 06:33 »
Verwendet ihr diesen Stein öfters, wenn ja, wie bringt ihr den wieder sauber?
Oder schafft man es mit genügend Übung, überhaupt nichts auf den Stein zu bekommen?

Offline pauline971

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Re: Pizzastein
« Antwort #13 am: 10.08.16, 07:21 »
An den Stein kommt gar nichts dran weil ich die die Pizza auf dem mitgelieferten dünnen Blech vorbereite und das Blech dann auf den Stein lege.
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Offline Marina

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Re: Pizzastein
« Antwort #14 am: 10.08.16, 07:45 »
Der Freund meiner Tochter hat einen Kugelgrill und hat sich neulich einen Pizzastein zugelegt.
Wir haben ihn ausprobiert und die Pizza war wirklich gut und knusprig.
In der Anleitung stand, dass man Mehl auf den Stein streuen soll. Entsprechend schaut der Stein aus  :P
Außerdem war es fast unmöglich, die Pizza von dem mitgelieferten Blech auf den Stein "rutschen" zu
lassen. Da müssen wir uns noch eine Technik überlegen  ::)

Die Pizza auf dem Blech zu lassen wäre natürlich eine Möglichkeit, aber dann kann man die Pizza ja ebenso gut im Ofen auf dem Blech backen, oder ist das schon noch mal anders?

Gruß
Marina