Luna,
biskuitböden soll man möglichst immer einen Tag vorher backen, eben damit er sich dann besser schneiden läßt und nicht so bröselt.
Wenn Du ihn nach dem Backen gleich in Alufolie wickelst und kühlst, hält der auch ein paar Tage.
Wir haben in der Ausbildung (Hofcafé) immer Freitags 8 oder 10 Böden gebacken und die in Alu gepackt, das war der Vorrat fürs Wochenende und den Wochenanfang, meistens sind wir die ganze Woche damit hingekommen.