Hallo zusammen,
ich weiß nicht, was ich falsch mache, wenn ich unsere frisch gemolkene Ziegenmilch koche und sie dann sofort ausflockt. Ich achte sehr auf saubere Euter und auch sonst sind alle Gefäße sauber gespült.
Was kann die Ursache sein?
Aufgefallen ist mir , dass die Milch nicht ausflockt, wenn ich nur bis 85 Grad erhitze.
Wer kann mir weiterhelfen?
Liebe Grüße
Edith
Da fällt mir ein, dass ich anfangs mit Kunststoffsieb und Papier gefiltert habe, seit einiger Zeit aber mit einem beschichteten Filter, wie man ihn in Kaffeemaschinen ohne Papierfilter verwendet.