Holunderblütencreme3 Blatt weiße Gelantine einweichen
300 ml Sahne mit 80 g Zucker unter rühren aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Gelantine darin auflösen.
4 Holunderblütendolden ausschütteln und vom evtl. Fleischzusatz befreien
, grobe Stengel entfernen und für 15 min. in der Sahne ziehen lassen.
Die Blüten durch ein Haarsieb abseihen und in die Sahne 200 g Naturjoghurt unterrühren, in Schalen abfüllen und ca. 4 Std. kaltstellen.
Das Rezept ist aus dem bayerischen landwirtschaftlichen Wochenblatt.
Ich hab das Rezept auch mit Duftrosenblättern versucht, obwohl die Rosen sehr stark duften, war die Creme nicht unseren Erwartungen entsprechend, vielleicht sollte ich noch Zitronensaft dazugeben.