Thema: Kochbücher

[Susanna]

Es ist schon so, dass Sago "klarer" ist als Stärkemehl. Daher könnte ich es mir bei roter Grütze auch gut vorstellen.
Ich mach das mal für meinen Mann und mich, dann gibt es wenigstens kein Gemeckerei wegen "Glibber". 

[mary]

Auf Sago hab ich noch nie in Geschäften geachtet, wieder was dazugelernt.
Was mir auffällt, in alten Kochbüchern kommen die regionalen Speiseunterschiede noch besser hervor.
Meinem Mann könnte ich die rote Grütze auf jede Art auf den Tisch stellen, das kennt er nicht- und wie heisst es- was der Bauer nicht kennt
aber mit Bayer. Creme oder Rahmsulz bring ich die Grütze (Beeren) an den Mann.
Vor 14 Tagen war ein Artikel über die Essvorlieben des Königs Ludwigs den II - wurde auch über ein Kochbuch geschrieben, dass ein Hofkoch herausbrachte.
Froschschenkel, Schildkrötensuppe, ...........................................
je exotischer umso elder.
Hat sich nicht viel geändert- heute sind es andere Exoten.

[pauline971]

zu früheren Zeiten (also wirklich Mittelalter oder so) wurde ja auch Schwan aufgetischt.

[mary]

@pauline,
und auch noch vieles andere (Biber........)- auch wie alles angerichtet wurde- ganz schön dekadent.
Und die anderen sind fast verhungert.
Bei einem  Kochbuch von 1818 ist mir das auch so in den Sinn gekommen, die Leute sind nach dem Jahr ohne Sommer und den Nachfolgen des Napoleonfeldzuges ziemlich hungrig gewesen- aber was es zu diesen Zeiten bei den höheren Leuten gab, war schon beachtlich.
Als Gegensatz hab ich die Kriegskochbücher gelesen, da musste dann gestreckt und improvisiert werden,
heute müssten wir doch eigentlich glücklich und danbar über die Vielfalt sein.

[LuckyLucy]

Rote Grütze ohne Froschaugen ist nur der halbe Genuß! Dazu Vanillesoße oder Schlagsahne oder Vanilleeis oder Schlagsahne und Vanilleeis. Mir tropft der Zahn.... 

[mary]

Essen aus dem 3DDrucker, Salate  wachsen  in so einem klimatisierten Art Schrank, Insektenburger oder auch das Kunstfleisch-
die Ausschten auf die Ernährung in 20 oder 30 Jahren - naja, da kommen dann sicher bald die entsprechenden Koch - bzw. Zubereitungsanleitungen im I-Net oder in Buchform heraus.
Hab mich gefragt, der saftige Schweinebraten, die selbstgekochte Rindssuppe- wird es in ferner Zukunft noch so eine Art Essen geben, dass ausser womöglich vielen geschmacklichen Zusatzstoffen auch noch richtig gut nach Hausmannskost schmeckt?
Ich bin derzeit von dem Buch natürlich kochen von Annabell Langbein sehr begeistert, es sind sicher nicht alle Rezepte umsetz- und nachkochbar, aber schon die Bilder machen Lust auf Kochen und Essen.
Die Dame scheint in Neuseeland ein Star zu sein- ich find die Rezepte ohne viel Schnickschnack sehr praktisch- und die kleine Weltreise in die Rezepte anderer Länder auch sehr angenehm.

Das Internet, auch die vielen Kochbücher, die es gibt, irgendwie kommen mir die neueren Kochbücher immer weniger als - das möchte ich gerne haben - vor.
Hab mir im Verlaufe des Winters einen Ordner aus den wirklichen Lieblingsrezepten zusammengesucht- denn die Fülle an Rezepten, die es gibt, ich muss ehrlich zugeben, es ist mir zuviel.
Welche Kochbücher oder Rezepte sind für euch Pro oder Contra für die Kocherei?

[LuckyLucy]

Dr. Oetkers Schulkochbuch (die Ausgabe ist von 1962, so alt wie ich) hilft mir häufig weiter.
Die anderen Kochbücher stehen überwiegend nur herum.
Wenn ich's mir so recht überlege, gibt es auch nicht so wahnsinnig viele Rezepte, die ich koche.
Ab und an probiere ich mal etwas aus e&t Für jeden Tag oder was mir sonst in Zeitschriften über den Weg läuft.

[pauline971]

Ich habe viele Kochbücher, einen großen Leitz Ordner und noch zwei Zeitungschubber (keine Ahnung wie die Dinger richtig heißen) mit Sammlungen aus Essen & Trinken. Kochen tue ich mit den Jahreszeiten und so kommt es, dass ich ich ein Kochbuch über den Winter z.B. gar nicht schaue (türkische Küche = typisch für Sommer und viel Gemüse). Im Winter eher deftiges aus der franz. Küche. Für jeden Tag die schnelle italienische Küche. Ich greife immer wieder auf die Rezeptsammlungen und die Kochbücher zurück. Mit dem Internet kann ich da nahezu nix anfangen. Ich finde meine Rezepte relativ schnell, da ich ein gutes fotografisches Gedächtnis habe, kenne die Bilder zu den Rezepten und kann schnell sagen, wo etwas steht. Gibt aber auch die Fälle, wo ich meinen Bruder anrufe und dem vorjammere, dass ich was nicht finde. Wir haben viele Bücher gleich und da weiß er auch ab und an schnell einen Rat, wo ich was bestimmtes finde.

[elke]

Rote Grütze wird bei uns immer mit Sago gekocht sonst ist es keine rote 'Grütze sonder n Fruchtsoße.

Wenn es zeitlich passt nehme ich Sago auch gern für
Fruchtsuppen