Hallo Corina!
Erst mal solltest Du wissen, um welchen Schachtelhalm es sich handelt. Wenn es der Ackerschachtelhalm ist, ist er m.W. nicht giftig (gebe für diese Aussage aber keinerlei Garantie an!

), wenn es der Sumpfschachelhalm ist, ist er giftig.
Ich würde mich auch nicht drauf verlassen, dass die Pferde ihn aussortieren.
Ich hab auch eine Wiese mit Schachtelhalm, ist aber der nicht giftige, wobei da immer ein Rest Unsicherheit besteht und ich ihn doch ausreiße (besser wäre wohl ausstechen), bevor die Pferde da drauf dürfen.
Google mal nach den beiden Arten, da findest Du auch Unterscheidungsmerkmale (Länge des Blattglieds im Verhältnis zur Länge des Stengelglieds).
Wenn ich die entsprechende Seite wieder finde, stelle ich sie ein.