Obstbäuerinnen, wo seid ihr?

[Margret]

Hallo Doro,

das sind Boskoop,  oder ?  Wo hast du die besichtigen dürfen ? Wie ist das dort organisiert ?
Ich würd grad nicht so rasend Wert auf Besuchergruppen legen....

Pflückende Grüße
Margret

[Doro]

Hallo Margret,

die Äpfel stehen in Oberösterreich. Ist ein Familienbetrieb mit ca.1 ha Äpfeln, Birnen und Zwetschgen kommen dazu. Sind alles Spalierbäüme. Verkauft wird ab Hof.
Wir waren auch eine sehr ,,anständige" Besuchergruppe.

[geli.G]

Wir waren auch eine sehr ,,anständige" Besuchergruppe.

......das will ich aber auch meinen ...... ich war nämlich auch dabei....
Danke Doro für´s organisieren. Es war wirklich sehr schön gestern.

[Doro]

Bitte, Geli!

[Margret]

Schön,dass ihr anständig wart !

Ich freu mich auch sehr an der Pracht und Fülle der Obstanlage (Äpfel),  das Pflücken ist wirklich eine sehr schöne Arbeit.
Aber eben auch sehr,  sehr anstrengend,  wenn man fürs  "Drumrum"  auch zuständig ist.
Ich genieße die Ernte sehr  und  doch  ermüdet sie  mich auch ungemein.
Wir haben  schätzungsweise die Hälfte davon geschafft !  Freu !

Grüße
Margret

[Helhof]

Hallo Margret,
hier einmal eine dumme Frage von einer Ahnungslosen:
Pflückt ihr in eurer Anlage alle Äpfel von Hand ?
Da gibt´s doch auch Maschinen, oder nicht ?
Und wenn alles von Hand, habt ihr Saisonarbeitskräfte ? Freiwillige Helfer (Kinder) ?
Habt ihr Hochstämme, alle rauf auf die LEiter ?

(Bei unseren paar Apfelbäumen müssen die Männer rauf.)
Liebe Grüße, Maria

[Margret]

Hallo Maria,

ja,  alle Äpfel weden von Hand einzeln gepflückt. 
Wg. solchen Maschinen kenn ich mich nicht aus;  vielleicht weiß Katharina was ?  Das Problem werden die Druckstellen sein.
Wir haben  "nur"  60 ar  kleine und ziemlich kleine Bäume.  Ich hab nämlich Angst vor der Leiter !
Da ich recht groß bin,  genügt mir mein Pflückschlitten,  der ist ca.  80 cm hoch.
Wir schaffen relativ veraltet  ,  d.h.  den Großteil in die normalen kleinen Kisten (19 kg). Davon wird es dieses Jahr  (sehr, sehr  gute Ernte bei uns)  ca.  1000 - 1100 geben,  schätze ich.
Dieses Jahr können wir  erstmals ca. 10 - 15  %  in sog.  Großkisten (Inhalt ca. 285 kg = 15 Kleinkisten) pflücken,  die maschinell bewegt werden mit Radlader  oder auf kleinen Wägen gezogen.  In die wird direkt hineingepflückt.
Wir haben dieses Jahr  erstmals stundenweise zwei  Helfer vom Ort beschäftigt .
Ich  bin  immer dort,  wenn was gepflückt wird.    Meine SM  oft,  SV und mein Mann  hauptsächlich zur Abfuhr und seltener (bei  "Langeweile")  auch zum Pflücken.

Wenn du etwas genauer wissen willst,  dann frag einfach !

Margret

PS:  das größte Problem  ist trotz allem nicht das Ernten und versorgen in Lager  usw.  sondern der Absatz !!!

[Helhof]

Hallo Margret,
das PRoblem ist der Absatz an sich oder Preis ?
Liefert ihr an Großabnehmer, auch oder ausschließlich (kaum) ?
Vermarktet ihr auch direkt an Verbraucher ? Hofladen ?

Bin neugierig, ich weiß.
Alles was mit Obst und Gemüse zu tun hat, interessiert mich.

Liebe Grüße, Maria

[Katharina]

Hallo Maria,

Äpfel sind sehr druckempfindlich und müssen deshalb besonders vorsichtig geerntet werden.
Sonst kann man sie für den Frischmarkt nicht mehr verwenden.
Maschinen haben wir für die Apfelernte auch nicht im Einsatz.

Die Apfelanlagen heute sind meist ganz vom Boden aus zu pflücken. Wir pflücken bei uns in Pflückbeutel, die sich nach unten öffnen lassen. Die Äpfel lässt man dann vorsichtig in Großkisten (300 kg Füllgewicht) kullern. Die Großkisten werden mit einem Stapler aufgeladen und heimgefahren.
Zu Hause sortieren wir sie vor für die Markthalle. Ein Teil wird gleich in Sonderverpackungen abgeliefert, z.B. in 3 kg-Karton gelegt. Die Äpfel müssen dafür dann in einer Größe sortiert sein. Normalerweise von 65-70 mm, 70-80 mm, 80-90 mm usw.
Am besten lassen sich Äpfel zwischen 70 und 85 mm vermarkten. Die werden auch von der Markthalle am besten bezahlt. Die restlichen Äpfel kommen wieder in Großkisten und werden in der Markthalle im Kühlraum oder ULO-Lager eingelagert.
Beim Pflücken und sortieren helfen uns Saisonarbeitskräfte.
Einen Teil behalten wir selbst und lagern sie in unserem Kühlraum ein. Wir hatten dieses jahr in der Spargelzeit noch superknackige Äpfel aus eigenem Anbau im Hofladen.

@ Margret
pflückt ihr die Äpfel direkt in die Großkisten?
Mit den Pflückbeuteln oder Kisten mit einem klappbaren Boden geht das bedeutend schneller.
Ich such dir mal einen Link dazu heraus  

[Helhof]

Hallo Uta,
noch eine dumme Frage:
Sortieren nach Größe, habt ihr das im Gefühl, oder benutzt ihr Ringe oder ähnliches zum messen ?

Äpfel, die in der Markthalle dann eingelagert werden, werden die gleich bezahlt oder erst wenn sie weiterverkauft sind ?

Liebe Grüße, Maria

[Katharina]

Hallo Maria,

es gibt keine dummen Fragen 

Wir sortieren normalerweise zu Hause mit der Sortiermaschine, weil das schneller geht und genauer ist.

Einige Apfelsorten sind allerdings so empfindlich, dass wir sie im Feld gleich sortieren.
Dafür gibt es Sortierringe. Wir haben uns Schablonen angefertigt, die man quer auf die Kisten legen kann und dann leichter und schneller sieht, welche Größe der Apfel hat.
Mit der Zeit hat man schon ein gutes Auge dafür und muss nicht mehr ständig nachmessen.

Für die Äpfel, die in der Markthalle eingelagert werden, bekommen wir einige Wochen nach der Ernte eine Abschlagszahlung. Der Rest wird erst im späten Frühjahr ausgezahlt, wenn die Lager leer sind und die entgültigen Sortierergebnisse vorliegen.
Die Preise sind in den letzten Jahren allerdings enttäuschend gewesen. Zudem hat man noch viel Verlust, wenn man nicht zum optimalen Zeitpunkt ernten konnte und die Äpfel sich dann nicht so gut gelagert haben.

Am optimalsten ist es immer, wenn sie gleich verlkauft werden können.
Aber es soll ja jetzt noch Äpfel vom Vorjahr geben 

[Katharina]

Ich hab leider hier nirgends Bilder dazu gefunden.
Drum hier ein Bild von der Obsternte im letzten Jahr.

Die roten Pflückbeutel sind unten mit Ösen versehen. Da läuft eine Schnur durch, an deren Ende ein Haken ist. Man zieht die Schnur an und hängt den Haken oben in den Eimerrand ein, dann ist unten der Beutel verschlossen.
Zum Entleeren hängt man den Haken aus und die Äpfel kullern in die Großkiste.

Beim Pflücken hängt man den Beutel entweder in den Baum, an den Spanndraht oder einfach in den Gürtel ein. Dann hat man beide Hände frei zum Pflücken.

[gelöscht, Archiv unter www.baeuerinnentreff.de]

[Margret]

Hallo Katharina,

schön,  euer professionelles System !
Wir machen das alles ja deutlich  dilettantischer  und  SV fährt mit der Palettengabel mit der Großkiste drauf "sensibel"  neben uns her,  so dass es keine großen Wege gibt vom Baum in die Kiste. Das finden wir am schonendsten.
Ich benutze Pflückkörbe nur  für das Abpflücken der Gipfel mit dem Pflückschlitten,  eben aus Angst vor den Druckstellen.

Wir sortieren gar nicht nach Größe,  da wir ausschließlich an Privatkunden  und Kollegen (Wiederverkäufer) aus der näheren Umgebung verkaufén.  Leider sind das dann  wg. der Unsortiertheit nur Äpfel der Handelsklasse II.  Schade,  denn eigentl. sind sie ja schonender behandelt als die sortierten,  die dann HKL I sind.  Unsere Kunden interessiert das aber nicht.

Für den Großmarkt wären unsere paar Äpfel  ja viel zu wenige.  Die Preise dort sind  i.d.R. völlig indiskutabel.

Als  "Hofladen"  kann ich meine Verkaufsstelle nicht bezeichnen,  das wär verwegen...
Wir haben Kühlraum und Waage..
Am liebsten habe ich den Verkauf  auf unserem Apfeltischles-Verkaufsstand  vor dem Haus. 
Da pack ich  2 kg-Beutel,  wann ich Zeit habe  und leg regelmäßig nach,  notfalls macht das Nachlegen auch mal ein Familienmitglied,  wenn ich nicht da bin.
Die Sorten, die draußen liegen,  gibt es  und die sind gut...
Dann kommen noch Stammkunden,  die sich mit Gespräch und Beratung  ihre Kiste füllen lassen,  aber die werden weniger und wollen sich nicht an meine Zeiten halten, in denen ich sicher anwesend bin.
Praktisch kein Mensch stellt sich heutzutage noch einen Vorrat im Herbst in den Keller. Leider...

Es ist überhaupt das Problem,  dass es immer und überall alles gibt  und dass es  nichts mehr wert ist  für die Kunden.
Die Leute haben leider ziemlich das Gefühl für die Jahreszeiten und das Machbare verloren.
Irgendwie lässt mich das Gefühl nicht los,  dass sie immer dann was wollen,  was es nicht gibt.  Wenn es dann in Hülle und Fülle da wäre,  will keiner mehr...

Unsere Kunden sind auch sehr verwöhnt,  was die Qualität anbelangt.  Ohne Kühlraum (der läuft 365 Tage im Jahr)  und jedes Jahr noch mehr Äpfel ins CA-Lager  läuft gar nichts mehr bei uns. (Und trotzdem dauernd das Gerede mit dem festen Fruchtfleisch.  Auch jetzt zur Zeit !)
Leider ist das sehr aufwändig,  sie dort hinzubringen und ab Dez. odeer Januar monatl. wieder einen Teil abzuholen.  Und leider steigen ja die Spritpreise  und Energiepreise an,  so dass das Einlagern definitiv teurer wird.  Ich glaub aber nicht,  dass ich Preis erhöhen kann.

So,  nun muss ich aber springen...

Margret

[Margret]

Hallo Obstbäuerinnen,

wie weit seid ihr mit der Apfelernte ?
Wir sind  ziemlich weit,  da durch das extreme Elstar-Jahr der Ernte-Schwerpunkt früh war.
Braeburn haben wir dieses Jahr zum ersten mal;  die sind ja leider  etwas doof spät...
Natürlich müssen wir auch die Jonagold (ältere Bäume) noch ein- oder zweimal überpflücken,  da hats noch massig grüne drauf.  Ob die noch schön ausfärben ?
Und  Delicious werden auch noch täglich schöner;  ebenso  Idared.
Aber dann ist Schluss  mit Pflücken !!!!!!!  Auf diese Zeit freu ich mich dann auch wieder sehr !

Margret

[Margret]

So,

nachdem  wir vor  ca.  1 1/2  Wochen vollends ganz  mit der Apfelernte fertiggeworden sind,
haben wir diese Woche noch  das Gras  gemulcht  und  Mausgift gelegt in die Mauselöcher .  Die Obstanlage sieht teilweise aus wie  Schweizer Käse  und völlig  ungeniert  rennen dicke fette herausgefressene Mäuse kreuz und quer herum.
Scheint ein sehr gutes Mäusejahr zu sein...   Wir bangen etwas  um die (jungen)  Bäume,  deren Wurzeln anscheinend gut schmecken...,  deshalb haben wir uns die Mühe gemacht,  die Mäuse  zu  "füttern",  obwohl das sicher nur einen kleinen Erfolg bringt.  Genau weiß mans nicht (sie melden sich ja nicht ab...).

Heute war später kein Nebel mehr  und so konnte mein Mann am Boden noch das Unkraut bekämpfen.

Somit  ist voraussichtlich Ruhe in der Obstanlage,  bis Anfang - Mitte Januar  mit dem Schneiden der Bäume begonnen wird.

Mir bleibt  das Vergnügen mit der Vermarktung...

Margret